Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Canon La Gaffeliere 2020 combineert Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion tot een elegante Bordeaux met diepte, spanning en verfijning.

Over de wijn
Canon La Gaffeliere ligt op de overgang van de kalksteenplateaus en kleirijke hellingen van Saint-Émilion, in Bordeaux. Dat is precies het soort bodem waar Cabernet Franc en Merlot zich goed voelen: de kalksteen geeft spanning en frisheid, de klei helpt om rijp fruit en structuur op te bouwen. In zo’n terroir draait het vaak om precisiewerk in de wijngaard, met aandacht voor evenwichtige groei en een beperkte opbrengst zodat de druiven concentratie kunnen opbouwen. De biodynamische aanpak past daar logisch bij, omdat ze de nadruk legt op gezonde stokken en een levendige bodem. Voor de Canon La Gaffeliere 2020 wordt de oogst zorgvuldig op rijpheid geselecteerd, wat in een sterk jaar als 2020 belangrijk is om kracht en precisie in balans te houden. Daarna volgt de vinificatie met oog voor finesse, zodat de aromatische signatuur van Cabernet Franc en Merlot overeind blijft. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is, wat extra diepte en structuur geeft zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een klassieke Saint-Émilion met moderne helderheid: rijp, gestructureerd en toch verfijnd.

Proefnotities
In het glas laat Canon La Gaffeliere 2020 meteen zien waarom Saint-Émilion zo’n sterke reputatie heeft. De kleur is diep robijnrood, en de geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door tabak en warme specerijen. Cabernet Franc geeft de wijn zijn florale lift en spanning, terwijl Merlot zorgt voor breedte, diepte en die zachte, volle middenmond waar veel Bordeaux-liefhebbers naar zoeken. De 2020 jaargang brengt alles mooi samen met rijp fruit en frisse energie, waardoor de wijn krachtig overkomt zonder zwaar te worden. In de mond is de textuur soepel en zijdeachtig, met tannines die aanwezig zijn maar fijn van structuur. De frisse zuren houden de wijn levendig en geven lengte aan de finale, die elegant en aanhoudend is. Dit is een Canon La Gaffeliere 2020 die nu al indruk maakt, maar zich de komende jaren nog verder zal openen. Wie houdt van Saint-Émilion met precisie, rijp fruit en een ingetogen florale toets, zit hier goed.

Eten & Serveren
Deze Canon La Gaffeliere 2020 vraagt om gerechten met smaak en textuur, liefst met geroosterd of langzaam gegaard vlees. Denk aan entrecote van de grill, hertenbiefstuk met paddenstoelen, of fazant met een klassieke jus. Ook eend past uitstekend, zeker als het gerecht rijk genoeg is om de structuur van Cabernet Franc en Merlot te dragen. Bij een borrelplank werkt hij verrassend goed met fijne charcuterie en harde, gerijpte kazen. Voor een meer regionale combinatie is klassiek Saint-Émilion vaak heel sterk met lamsvlees, bijvoorbeeld een bout of rack of lamb met tijm en knoflook. De combinatie met aardse smaken past mooi bij de kalksteen- en kleibodem van Bordeaux en bij het donkere fruit in de wijn. Serveer hem daarnaast gerust bij rundstoof, hertenragout of een paddenstoelenrisotto met stevige bite. Ook bij oude comté of oude boerenkaas houdt de wijn zijn rug recht, zeker in 2020, wanneer rijpheid en frisheid zo mooi in balans zijn.

Producent
Canon La Gaffeliere is een van de bekende namen in Saint-Émilion, in het oosten van Bordeaux, en behoort tot de huizen die de reputatie van het gebied mee hebben gevormd. Het domein ligt op een bijzonder gunstige plek tussen kalksteen en klei, en dat zie je terug in de stijl van de wijnen: aromatisch, verfijnd en met duidelijke diepte. De druivenmix van Cabernet Franc en Merlot is hier geen toeval, maar een logische keuze voor een wijn die tegelijk geur, structuur en precisie moet leveren. De biodynamische werkwijze onderstreept dat de focus niet alleen op rijp fruit ligt, maar ook op een gezonde wijngaard en een evenwichtige expressie van het terroir. Het domein wordt al jaren geassocieerd met Stephan von Neipperg, die als eigenaar en drijvende kracht bekendstaat om zijn precieze, moderne benadering van Saint-Émilion. Hij heeft een duidelijke rol gespeeld in het verder verfijnen van de stijl, zonder de klassieke identiteit van Bordeaux los te laten. In de kelder is die aanpak voelbaar in de focus op detail, rijpheid en textuur, met houtgebruik dat de wijn ondersteunt in plaats van domineert. Canon La Gaffeliere maakt wijnen die niet schreeuwen, maar overtuigen door balans, aromatische zuiverheid en een onderscheidende signatuur. Dat geldt zeker voor de 2020, een wijn waarin de kwaliteiten van het domein goed samenkomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.