Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Canon La Gaffeliere 2020, Cabernet Franc uit Saint-Émilion, combineert rijpe kracht met verfijnde frisheid uit kalk en klei in Bordeaux.

Over de wijn
De wijngaarden van Canon La Gaffeliere liggen op de rechteroever van Bordeaux, in Saint-Émilion, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, diepte en een duidelijke mineraliteit. Dat past goed bij Cabernet Franc en Merlot, twee rassen die hier al lang hun beste kant laten zien. Het biologische en biodynamische werken helpt om de bodem levendig te houden en de druivenrijping zo evenwichtig mogelijk te laten verlopen. Voor deze 2020 werden de druiven doorgaans met zorg geplukt, met aandacht voor optimale fenolische rijpheid en frisheid. De vinificatie is gericht op precisie en textuur, waarna de wijn 18 maanden rijpt in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is. Die opvoeding geeft extra structuur en een licht toastaccent, maar laat het karakter van Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion duidelijk overeind.

Proefnotities
In het glas toont Canon La Gaffeliere 2020 zich diep robijn-paars, met een geur die meteen aan zwarte kers, pruim en viooltjes doet denken. Na even walsen komen ook ceder en tabak naar boven, precies die nuances die deze Bordeaux zo aantrekkelijk maken als je houdt van gelaagdheid zonder overdaad. In de mond is de wijn vol en rijk, maar niet zwaar, met fluwelen tannines en een frisse ruggengraat die de 2020 jaargang zo goed typeert. De afdronk is lang, mineraal en precies, waardoor je vanzelf een tweede slok wilt nemen.

Eten & Serveren
Deze Canon La Gaffeliere 2020 vraagt om gerechten met diepte en sap, zoals gebraden rundvlees, lamsbout of wildzwijn met paddenstoelen. Ook bij eend, fazant of ander gevogelte met een rijke jus komt de combinatie van Cabernet Franc en Merlot mooi tot zijn recht. Voor een klassieke regionale keuze is entrecote à la bordelaise een logische match, zeker als je de wijn serveert met geroosterde aardappelen en een saus op basis van rode wijn. Bij gerijpte kazen, zoals comté of een oude boerenkaas, pakt de wijn zijn kruidige en minerale kant extra mooi op.

Producent
Canon La Gaffeliere is een van de vaste namen in Saint-Émilion, waar de ligging op kalk en klei de wijn al decennia een herkenbare combinatie van elegantie en diepgang geeft. Het domein maakt deel uit van een familiegeschiedenis die sterk verbonden is met de rechteroever van Bordeaux, en wordt vandaag vooral geassocieerd met Stephan von Neipperg, die als eigenaar en drijvende kracht een belangrijke rol speelt in de moderne koers van het huis. Zijn aanpak is gericht op precisie in de wijngaard, zorgvuldige selectie en een stijl die rijp fruit combineert met helderheid en spanning. Daarnaast speelt oenoloog Stéphane Derenoncourt al jaren een invloedrijke rol binnen de bredere visie van de familie Von Neipperg, met aandacht voor bodemleven en zachte extractie. Dat zie je terug in wijnen die niet op spierkracht leunen, maar op detail, textuur en een duidelijke herkomst. Canon La Gaffeliere 2020 past daar goed in: Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion met concentratie, frisheid en een klassieke Bordeaux-ruggengraat. De biodynamische benadering versterkt dat gevoel van levendigheid, zonder dat de stijl aan vorm of precisie inboet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.