Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2007 Gaveæske

Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2007 is een iconische rosé Champagne in een luxe geschenkdoos, gecreëerd voor de grote momenten. Fijn zalmroze van kleur, subtiel mousserend en verfijnd tot in de kleinste details, is dit een cuvée die zowel kenners als liefhebbers weet te bekoren. Deze jaargang 2007 laat perfect zien waarom Elisabeth Rosé wordt beschouwd als een van de meest elegante rosé champagnes op de markt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, zalmroze kleur met een fonkelende gloed en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De neus is delicaat maar expressief, met aroma’s van frisse rode bessen, rozenblaadjes en citruszeste, die zich verder ontvouwen naar tonen van witte perzik, verse vijgen en knapperige amandelkoekjes. In de mond is de Cuvée Elisabeth Rosé 2007 uiterst precies en verfijnd. Je proeft pure en gelaagde smaken van mandarijn en nectarine, subtiel ondersteund door kardemom en een exotisch vleugje cederhout. De structuur is fris en mineraal, met een prachtig gespannen zuurgraad die de wijn lengte en klasse geeft. Deze vintage heeft nu een schitterende drinkrijpheid bereikt, maar beschikt nog over voldoende frisheid en structuur om zich de komende jaren verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
Deze Cuvée Elisabeth Rosé is samengesteld uit ongeveer 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay, afkomstig van de beste grand cru-wijngaarden in de Champagne, met name op de kalkrijke hellingen van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. De basiswijnen worden als witte wijn gevinifieerd, onder koele temperaturen om maximale frisheid en aromatische precisie te behouden. In de uiteindelijke assemblage wordt ongeveer 10% als rode wijn gevinifieerde Pinot Noir toegevoegd, wat zorgt voor de verfijnde rosé-kleur en de subtiele rode fruittoets. De druiven worden zorgvuldig, vaak handmatig, geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na de tweede gisting op fles volgt een lange rijping op de lies, wat bijdraagt aan de romige mousse, de complexiteit en de grote finesse van deze topcuvée.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een schitterende begeleider van verfijnde gerechten zoals tartaar of carpaccio van langoustine, lichtgegaarde coquilles, sushi en sashimi, maar ook kalfszwezerik of gevogelte met een subtiele citrussaus. Bij dessert is hij prachtig bij niet al te zoete creaties met rood fruit of amandel. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer Champagneglas zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; voor extra complexiteit bij oudere flessen kan licht karafferen (10–15 minuten) overwogen worden, maar met zorg om de fijne mousse te behouden.

Producent
Champagne Billecart-Salmon is een familiaal huis, opgericht in 1818 in Mareuil-sur-Aÿ, en staat wereldwijd bekend om zijn elegante, fijnzinnige Champagnes met een opvallend pure stijl. De Cuvée Elisabeth Rosé werd voor het eerst gemaakt in 1988 als eerbetoon aan Elisabeth Salmon, een van de oorspronkelijke grondleggers van het huis. Billecart-Salmon heeft door de jaren heen een reputatie opgebouwd als specialist in rosé Champagne en wordt regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijncritici en toonaangevende restaurants. De combinatie van traditionele werkwijzen, nauwgezette selectie van grand cru-druiven en een compromisloze focus op finesse maakt dit huis tot een vaste referentie binnen de Champagne-regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.