Billecart Salmon Cuvée 200 Billecart Salmon - Double Magnum 3L

Billecart-Salmon Champagne NV brengt Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier uit Champagne samen in een verfijnde, feestelijke stijl met diepgang.

Over de wijn
Billecart-Salmon Champagne NV komt uit een huis dat sterk leunt op precisie en frisheid, met druiven die typisch uit de beste percelen in Champagne komen. De kalk- en kalksteenbodems in de streek geven spanning, finesse en een duidelijke minerale lijn aan de blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Dat past goed bij een stijl waarin elegantie belangrijker is dan zwaarte. Het huis werkt duurzaam, wat in Champagne steeds vaker betekent dat je zorgvuldig omgaat met bodem, biodiversiteit en opbrengsten. Voor deze Billecart-Salmon Champagne NV wordt, zoals bij prestige-cuvées in Champagne gebruikelijk is, met een lange rijping op de lie gewerkt in de kelders. Dat geeft de wijn zijn briochetoon, romige textuur en diepte, zonder de frisheid te verliezen. De basiswijnen worden zorgvuldig geassembleerd, wat in een non-vintage Champagne essentieel is om elk jaar dezelfde signatuur te houden. Het resultaat is een cuvée met spanning, verfijning en een mooie balans tussen rijp fruit en autolyse.

Proefnotities
In het glas laat deze Billecart-Salmon Champagne NV meteen zien waarom prestige Champagne zo geliefd is: de mousse is fijn en aanhoudend, de kleur helder en licht goud. In de neus krijg je brioche, rijpe peer, gele appel en zachte florale tonen, gevolgd door een vleugje vanille en room. Op het palet is de wijn elegant en strak opgebouwd, met genoeg rijkdom om breed te smaken, maar altijd met die typische Champagnese precisie. De afdronk is lang, zacht romig en fris tegelijk, waardoor ook de NV vandaag al heel aantrekkelijk drinkt, terwijl de structuur genoeg belooft voor enkele jaren flesrijping tot rond 2035.

Eten & Serveren
Deze Champagne vraagt om gerechten die zijn verfijning laten spreken. Denk aan oesters, sashimi van zalm, of een plateau fruits de mer, waar de spanning en de fijne mousse mooi aansluiten op zilte smaken. Ook bij gebraden gevogelte, bijvoorbeeld parelhoen met een lichte roomsaus, komt de ronde, romige kant van de wijn goed naar voren. Een klassieke regionale combinatie is champagne met blanquette de veau of een fijne quiche met vis en prei, precies het soort gerecht waarbij de Chardonnay in deze blend de toon zet. Voor op tafel als aperitief doet de Billecart-Salmon Champagne NV het natuurlijk ook uitstekend, zeker in 3-literformaat voor een gezelschap.

Producent
Billecart-Salmon is een van die Champagnehuizen waar finesse al generaties lang belangrijker is dan effectbejag. Het huis werd in 1818 opgericht in Mareuil-sur-Aÿ en is nog altijd sterk verbonden met die klassieke, elegante stijl uit Champagne. In de moderne geschiedenis wordt het huis vaak geassocieerd met François Rolland-Billecart, die als directeur een belangrijke rol speelde in de internationale uitbouw en de verfijning van de huisstijl. Vandaag staat Mathieu Roland-Billecart als leidinggevende figuur symbool voor de continuïteit van het familiebedrijf, terwijl chef de cave Alexandre Bader verantwoordelijk is voor de samenstelling van de cuvées en dus voor de herkenbare signatuur in glas. Wat Billecart-Salmon onderscheidt, is niet luidruchtigheid maar precisie. De wijnen worden doorgaans gebouwd op frisheid, puur fruit en een fijne mousse, met een duidelijke focus op balans. Dat zie je ook terug in de manier waarop het huis omgaat met Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, drie druiven die in Champagne elk hun eigen rol spelen en hier heel bewust worden ingezet. De combinatie van kalkrijke terroirs, zorgvuldige selectie en lange rijping op de lies geeft de wijnen een stijl die tegelijk klassiek en levendig is. Bij deze prestige-cuvée komt daar een feestelijke schaal bij, zeker in magnum- en jeroboamformaat zoals deze 3-literfles, waar de wijn vaak nog langzamer en harmonieuzer evolueert.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.