2024 Bourgogne Passetougrains Rosé, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat

Bourgogne Passetoutgrain Rosé is een zeldzame Bourgondische specialiteit, gemaakt door Arnaud Sirugue en Sophie Noëllat uit Vosne-Romanée. De combinatie van Pinot Noir en Gamay levert een frisse, karaktervolle rosé op; het duo maakte deze wijn al bij de start van hun samenwerking in 2016.

Proefnotities
De wijn heeft een rosé kleur. In de geur komen rijpe aardbeien, frambozen en rabarber naar voren, met een zachte, zoetige indruk. Het smaakbeeld is fris en levendig, met florale tonen en een gestructureerde textuur. Een lange afdronk met een subtiele bitterheid van grapefruit geeft de wijn extra spanning. Drink de wijn bij voorkeur binnen drie jaar na de oogst, zodat het fruitige en frisse karakter mooi tot zijn recht komt.

Productie
De druiven komen van percelen in de Côte de Nuits en worden zorgvuldig gesorteerd inden de gæring. De cuvée består af cirka 95 % Pinot Noir og 5 % Gamay; kombinationen giver vinen appellationen Bourgogne Passetoutgrain. Gæringen foregår i ståltanke, og vinen gennemgår malolaktisk gæring, som afrunder syren. Den lagrer seks måneder i stål og filtreres før aftapning.

Eten & Serveren
Server vinen godt afkølet, omkring 8–10 °C. Den passer godt til grillede grøntsager, lyst kød, sommerretter og frokostanretninger, og den fungerer også fint til appetizers. Dekantering er ikke nødvendig; åbn blot flasken kort før servering.

Producent
Domaine AS er grundlagt af Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat, som begge kommer fra Bourgogne-familier med rødder i Vosne-Romanée. De begyndte samarbejdet i 2016 med to vine, heriblandt denne rosé, og har siden udvidet sortimentet fra den lille kælder under Arnauds bedstefars hus i byen. Domaine AS arbejder med små mængder, og både druerne og vinene fremhæves for deres høje kvalitet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.