Grosses Gewächs: droge topwijnen uit de beste Duitse wijngaarden
Grosses Gewächs, afgekort GG, is de naam voor de droge wijnen uit de hoogste klasse van de VDP, de Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Deze vereniging werd in 1910 opgericht en telt zo'n 200 wijnhuizen. De VDP heeft een eigen classificatie opgebouwd als een piramide met vier treden: Gutswein, Ortswein, Erste Lage en bovenaan Grosse Lage. Erste Lage is ongeveer te vergelijken met een premier cru, Grosse Lage met een grand cru. Komt een droge wijn uit een Grosse Lage, dan heet hij Grosses Gewächs en staat er op de fles kortweg GG. Hier vind je die wijnen.
De regels achter een GG
Een GG moet droog zijn, en de druiven worden met de hand geplukt in een geklasseerde wijngaard. De opbrengst is beperkt tot 50 hectoliter per hectare, en alleen de traditionele druiven van het betreffende gebied zijn toegestaan. Daarnaast moet de wijn door een proefpanel worden goedgekeurd voordat hij de naam mag dragen.
Ook het moment van verkoop ligt vast. De witte GG's komen op 1 september op de markt, ongeveer een jaar na de oogst, en de rode wijnen krijgen minstens een jaar extra. Kort daarvoor presenteren de VDP-huizen de nieuwe jaargang op een voorpremière in Wiesbaden, eind augustus. Sommige huizen houden hun wijnen nog langer achter, en een deel van de GG's wordt op de veilingen van de VDP verkocht; die herken je aan Versteigerung op het etiket.
Riesling, Spätburgunder en andere GG-druiven
Riesling is de belangrijkste GG-druif. Uit Rheinhessen komen de GG's van Klaus Peter Keller uit Hubacker, Morstein en Abtserde, en Wittmann met Morstein. De Nahe is vertegenwoordigd met Dönnhoff, Emrich-Schönleber en Schäfer-Fröhlich, en uit de Pfalz komen Ökonomierat Rebholz, A. Christmann en Bassermann-Jordan. De Moezel en de Saar leveren Heymann-Löwenstein en Van Volxem, en uit de Rheingau vind je Robert Weil.
De rode GG is bijna altijd Spätburgunder, oftewel Pinot Noir. Jean Stodden uit de Ahr maakt er een hele reeks van, en uit Baden komen Dr. Heger, Bernhard Huber en Franz Keller. Christmanns Idig laat zien wat de Pfalz met deze druif kan. Andere gebieden hebben hun eigen GG-druiven: Silvaner in Franken, zoals bij Rudolf May, Lemberger in Württemberg, zoals bij Heid, en Grauburgunder en Weissburgunder in Baden en de Pfalz.
GG, Erste Lage en zoete wijn uit dezelfde wijngaard
Erste Lage is de trede onder Grosse Lage, en de droge wijnen daarvan heten tegenwoordig vaak Erstes Gewächs. In de Rheingau was Erstes Gewächs lange tijd de naam voor de droge topwijnen van de streek, maar de VDP-huizen daar gebruiken nu GG, net als de rest van het land. Een zoete Riesling uit een Grosse Lage heet geen GG, maar krijgt een predicaat als Kabinett, Spätlese of Auslese. Oostenrijkse wijnen met 1ÖTW of Erste Lage horen bij een heel andere classificatie en staan daarom niet op deze pagina. Bekijk ook alle wijn uit Duitsland.
Eten bij Grosses Gewächs en bewaren
Een jonge Riesling GG heeft body, concentratie en een frisse zuurgraad, en dat maakt hem tot een sterke wijn aan tafel. Probeer hem bij kreeft, coquilles, gebakken vis, varkenshaas of gerechten met een licht Aziatische pit. Met de jaren krijgt de wijn meer honing, gedroogd fruit en petroleumtonen en past hij goed bij gevogelte en belegen kaas. Een Spätburgunder GG kan eend, wild en paddenstoelen aan. Veel GG's worden beter na een paar jaar rijping.
Veelgestelde vragen over Grosses Gewächs
Wat betekent GG op een Duitse wijn?
GG staat voor Grosses Gewächs, een droge wijn uit een wijngaard die de VDP als Grosse Lage heeft geklasseerd. Het is de hoogste trede voor droge wijnen in het VDP-systeem.
Is een Grosses Gewächs altijd droog?
Ja. Zoete wijnen uit dezelfde wijngaarden krijgen een predicaat als Spätlese of Auslese en mogen geen GG heten.
Wat is het verschil tussen GG en Erste Lage?
Erste Lage is de klasse onder Grosse Lage, ongeveer zoals premier cru onder grand cru in de Bourgogne. Een GG komt alleen uit een Grosse Lage.
Wanneer komen de nieuwe GG-wijnen op de markt?
Witte GG's komen op 1 september van het jaar na de oogst uit, rode meestal een jaar later. Sommige huizen wachten langer.