Aalto is een van de meest gerespecteerde namen in Ribera del Duero, opgericht door Mariano García, de voormalige wijnmaker van Vega Sicilia. Je vindt hier Aalto en Aalto PS in verschillende jaargangen en grote formaten, plus de witte wijn Blanco de Parcela.
Bodegas Aalto: Mariano García en Javier Zaccagnini
Aalto werd in 1999 opgericht door twee van de bekendste figuren uit Ribera del Duero. Mariano García was zo'n 30 jaar wijnmaker bij Vega Sicilia. Als zoon van een wijngaardarbeider liet hij als tiener al een uitzonderlijk proefvermogen zien, en hij nam de verantwoordelijkheid in de kelder van Vega Sicilia over toen hij midden twintig was. Javier Zaccagnini had de Consejo Regulador van de appellatie geleid. Het idee was om in dezelfde regio opnieuw te beginnen, met de beste oude stokken die ze konden vinden.
In 2006 kwamen de families Masaveu en Nozaleda erbij als partners, en een jaar eerder was de nieuwe bodega klaar: een gebouw van beton en glas waarin druiven en wijn met de zwaartekracht worden verplaatst in plaats van met pompen, met grote vatenkelders waar de wijnen rustig rijpen.
Oude stokken uit heel Ribera del Duero
In plaats van één aaneengesloten landgoed haalt Aalto zijn druiven uit een paar honderd kleine percelen met oude stokken, verspreid over negen dorpen in de verschillende delen van de appellatie. De wijngaarden liggen tussen 750 en 950 meter boven zeeniveau op klei, kalk en harde krijt, met warme dagen en koude nachten die druiven met zowel rijpheid als frisheid opleveren.
De druif is Tinto Fino, de lokale vorm van Tempranillo, met kleine bessen en een dikke schil die past bij het ruige klimaat hoog op het plateau. Door druiven uit zoveel verschillende wijngaarden te combineren krijgt de wijn kracht en complexiteit, en elk dorp voegt zijn eigen kant van Ribera del Duero toe.
Aalto en Aalto PS: wat is het verschil?
Aalto is de hoofdwijn van het huis, met een rijke maar elegante structuur, donker fruit en mooie balans. Aalto PS staat voor Pagos Seleccionados, de geselecteerde wijngaarden. Hij wordt in kleine hoeveelheden gemaakt van de beste en oudste percelen en is krachtiger, geconcentreerder en gemaakt om lang te rijpen.
Beide wijnen vind je hier in meerdere jaargangen en in allerlei formaten, van gewone flessen via magnum en dubbele magnum tot 5 liter, ideaal voor grote diners en verzamelingen. Daarnaast vind je de Aalto Reserva XX Aniversario en de witte Blanco de Parcela uit de wijngaard Fuente de las Hontanillas.
Ontdek meer wijn uit Castilla y León en de rest van Spanje.
Vragen en antwoorden over Aalto
Wie zit er achter Aalto?
Mariano García, voormalig wijnmaker van Vega Sicilia, en Javier Zaccagnini, voormalig voorzitter van de Consejo Regulador van Ribera del Duero. Zij richtten Aalto op in 1999.
Wat betekent PS in Aalto PS?
Pagos Seleccionados, oftewel geselecteerde wijngaarden. Het is de topwijn van het huis van de beste en oudste percelen.
Hoe lang kun je Aalto bewaren?
Aalto is mooi na vijf jaar en kan zich vijftien jaar of langer ontwikkelen. Aalto PS heeft nog meer tijd nodig, en grote formaten rijpen langzamer dan gewone flessen.
Wat past bij Aalto?
Gegrild lam, rundvlees, wild en belegen kazen zoals Manchego. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het schenken.