Espino Carmenere 2019

William Fèvre Espino Carmenère 2019 is een karaktervolle Chileense rode wijn die de kracht van de Central Valley combineert met de finesse van Franse wijntraditie. Gemaakt van 100% Carmenère, de signatuurdruif van Chili, biedt deze wijn een diepe, kruidige expressie met rijp donker fruit en een fluwelige structuur. Dankzij de knowhow van de familie Fèvre – bekend uit Chablis – krijgt deze Carmenère een opvallend elegante en evenwichtige stijl, zonder zijn Chileense temperament te verliezen.

Proefnotities
In het glas toont deze Espino Carmenère een diepe, intens robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor rijpe Carmenère. De neus is uitnodigend en expressief, met aroma’s van zwarte kers, rijpe pruimen en bramen, verweven met tonen van zwarte peper, zoethout, tabak en een vleugje donkere chocolade. Subtiele kruidigheid en een hint van groene paprika verraden het druivenras, maar blijven mooi in balans met het rijpe fruit. In de mond is de wijn medium- tot volvol, met zachte, rijpe tannines en een ronde textuur. Sappige donkere bessen, cassis en pruimen worden ondersteund door nuance van cacao, mokka en een vleugje geroosterd eiken (afhankelijk van de gebruikte houtrijping), met frisse zuren die voor spanning en drinkplezier zorgen. De afdronk is lang, warm en kruidig, met aanhoudende tonen van zwart fruit en specerijen. Deze 2019 is nu al zeer goed op dronk, maar kan zich bij goede opslag nog 4–6 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.

Productie
De druiven voor William Fèvre Espino Carmenère 2019 zijn afkomstig uit de D.O. Central Valley, waar warme, zonnige dagen worden getemperd door koelere nachten en invloeden van hoogte en oceaanwinden. De bodems bestaan veelal uit alluviale afzettingen met kiezels en klei, wat zorgt voor goede drainage en concentratie in de druiven. De familie Fèvre werkt met een sterke focus op rijpheid en balans; de Carmenère wordt laat en zorgvuldig geoogst om groene tonen te beperken en optimale fenolische rijpheid te bereiken. Na een zachte ontsteling en persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om het fruit en de aromatische frisheid te bewaren. Een deel van de wijn rijpt vervolgens op (Franse) eikenhouten vaten om structuur, rondheid en kruidige complexiteit toe te voegen, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Carmenère is een uitstekende begeleider van gegrild en geroosterd vlees zoals entrecote, lamskoteletten, spare ribs of kruidige worstjes. Ook bij stoofgerechten, chili con carne, pulled pork, gevogelte met Mediterrane kruiden en halfharde kazen (zoals Manchego of een jonge Comté) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de aroma’s zich volledig te openen en de tannines nog ronder te laten overkomen, vooral wanneer u de wijn jong drinkt.

Producent
Domaine William Fèvre is oorspronkelijk een iconische naam uit Chablis in Frankrijk, waar de familie Fèvre bekendstaat als pionier in terroir-gedreven Chardonnay. Aangetrokken door het fenomenale klimaat en de nog onbenutte mogelijkheden van Chili, verhuisde de familie naar de Maipo- en Central Valley-regio’s om daar met dezelfde Franse precisie wijn te maken. Hoewel William Fèvre zelf met pensioen is, wordt in Chili nog steeds gewerkt volgens strikte Franse wijnbouw- en vinificatieprincipes, gecombineerd met de gezonde, perfect rijpe druiven die het Chileense klimaat levert. Met wijngaarden tot zo’n 1000 meter hoogte – en inmiddels ook percelen 800 km zuidelijker in koelere zones – speelt het domein een belangrijke rol in de ontwikkeling van elegante, frisse en premium Chileense wijnen, zowel in wit (zoals Chardonnay en Pinot Noir) als in karaktervolle rood zoals deze Carmenère.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.