Weingut Wolf Sekt #03 Extra Brut Magnum white

Weingut Wolf Sekt #03 Extra Brut is een verfijnde Duitse mousserende wijn uit de Pfalz, gebotteld in magnumformaat voor een extra feestelijke presentatie en langzame ontwikkeling. De cuvée combineert Spätburgunder, Chardonnay en Weißburgunder en laat zien hoeveel precisie en diepgang moderne Duitse sekt kan bieden. De basiswijnen uit de jaargangen 2018, 2019 en 2020 zorgen voor complexiteit en balans.

Proefnotities
In het glas toont de sekt zich helder en verfijnd, met een levendige mousse en een elegante, lichte kleur. De neus is gelaagd en precies, met frisse citrus, groene appel en subtiele tonen van brioche, toast en hout. De lange rijping op de lies geeft de wijn extra diepte zonder zijn energieke karakter te verliezen. In de mond is #03 Extra Brut droog, strak en harmonieus, met een frisse zuurgraad en een fijne, aanhoudende bubbel. De minimale dosage van slechts 1,5 g/l houdt het profiel puur en terroirgedreven, terwijl de rijping op vat en fles voor rondeur en complexiteit zorgt. De sekt is nu uitstekend op dronk en kan zich dankzij de zuren en flesrijping nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig uit de Nordpfalz en worden vroeg geoogst, van eind augustus tot en met september, om de benodigde frisheid en zuurgraad te behouden. De blend bestaat uit 40% Spätburgunder, 38% Chardonnay en 22% Weißburgunder. De basiswijn rijpt 14 maanden op eikenhouten vaten en ondergaat malolactische gisting. Vervolgens wordt de cuvée zonder filtratie of klaring gebotteld. Na de tirage in februari 2022 rijpte de sekt ruim 36 maanden op de gist in de fles. Na dégorgement in maart 2025 werd hij als Extra Brut afgevuld met een dosage van slechts 1,5 g/l.

Eten & Serveren
Serveer deze magnum gekoeld op circa 8–10 °C in ruime mousserendewijnglazen, zodat de aromatische gelaagdheid goed tot zijn recht komt. De sekt past uitstekend bij oesters, coquilles, gerookte zalm en andere verfijnde zeevruchten, maar ook bij sushi, gevogelte en zachte kazen. Decanteren is niet nodig; schenk rustig uit om de mousse en de elegante structuur te behouden.

Producent
Weingut Kurt Wolf uit de Nordpfalz staat voor een moderne, nauwkeurige benadering van Duitse wijn en sekt. Met Sekt #03 laat wijnmaker Dennis Wolf overtuigend zien dat de regio wijnen met internationale allure kan voortbrengen: fris en precies, maar tegelijk complex dankzij houtlagering en langdurige flesrijping. Deze derde editie onderstreept de ambitie van het domein om hoogwaardige, terroirgerichte sekt te maken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.