Weingut Wolf Sekt #03 Extra Brut Magnum

Met Sekt #03 Extra Brut laat Dennis Wolf zien hoeveel finesse en diepgang Duitse mousserende wijn kan bieden. Deze magnum is een blend van drie druivenrassen en drie jaargangen, met ruim 36 maanden rijping op de flesgist en een bijzonder lage dosage van 1,5 g/l.

Proefnotities
De precieze kleur- en aromabeschrijving is niet meegeleverd. De lange rijping op de gist en de opvoeding van de basiswijn op eikenhout geven de sekt wel alle ruimte voor een gelaagde, verfijnde stijl. De Extra Brut-dosage houdt de indruk droog en strak, terwijl de malolactische gisting voor extra rondheid kan zorgen. De wijn is gemaakt van de jaargangen 2018, 2019 en 2020; een exacte drinkperiode is niet vermeld. Dankzij de frisse basis en de rijping op de gist is hij geschikt om nu van te genieten, maar de magnum kan zich ook nog verder ontwikkelen.

Productie
De druiven komen uit de Nordpfalz in de Duitse wijnregio Pfalz. Ze worden vroeg geoogst, tussen eind augustus en september, om voldoende zuren te behouden. De blend bestaat uit 40% Spätburgunder, 38% Chardonnay en 22% Weißburgunder. De basiswijn rijpt 14 maanden op eikenhouten vaten en ondergaat malolactische gisting; filtratie en klaring worden achterwege gelaten. De jaargangen 2018, 2019 en 2020 werden samengevoegd. Na de tirage in februari 2022 rijpte de sekt iets meer dan 36 maanden op de gist in de fles. Na dégorgement in maart 2025 werd hij als Extra Brut gebotteld, met slechts 1,5 g/l dosage.

Eten & Serveren
Schenk deze sekt goed gekoeld, rond 8–10 °C, bij oesters, schaal- en schelpdieren, gerookte vis of verfijnde hapjes met paddenstoel. Ook als aperitief komt zijn droge stijl goed tot zijn recht. Decanteren is niet nodig; open de fles voorzichtig en schenk rustig in ruime wijnglazen om de aroma’s de ruimte te geven.

Producent
Weingut Kurt Wolf is gevestigd in de Nordpfalz. Dennis Wolf maakt met Sekt #03 een eigenzinnige bijdrage aan de Duitse sekttraditie en onderstreept daarmee het potentieel van mousserende wijn uit de regio. Verdere informatie over de geschiedenis van het wijnhuis of eventuele onderscheidingen is niet beschikbaar.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.