Vosne Romanée 1er Cru Aux Reignots Domaine Cathiard, 2016

Domaine Cathiard Vosne-Romanée Pinot Noir 2016 uit Bourgogne combineert verfijning, spanning en diepte, met de elegante signatuur van kalkrijke bodems en koele precisie.

Over de wijn
In Vosne-Romanée ligt de kracht van deze Pinot Noir 2016 vooral in de combinatie van terroir en nauwkeurig werk in de wijngaard. De bodems van kalksteen, klei en mergel geven spanning en structuur, terwijl de biodynamische aanpak past bij een zorgvuldige, levende benadering van de stokken. Domaine Cathiard werkt in een van de meest gewilde delen van Bourgogne, waar lage opbrengsten en gezonde druiven essentieel zijn voor finesse in plaats van gewicht. De druiven voor deze Bourgogne Pinot Noir worden doorgaans zorgvuldig geselecteerd, omdat in een jaar als 2016 elk detail telt. Na de oogst volgt vergisting en rijping volgens de klassieke lijn van het huis, met opvoeding in Franse eiken barriques gedurende 16 tot 18 maanden, waarvan ongeveer 30 tot 40 procent nieuw hout is. Dat geeft de wijn extra diepte zonder de aromatische precisie van Pinot Noir te verbergen. In de Vosne-Romanée-stijl draait het om dosering, en in 2016 komt dat mooi terug in de balans tussen rijpe fruitexpressie, fraîcheur en subtiele houtinvloed.

Proefnotities
Je ruikt meteen waarom deze Domaine Cathiard Vosne-Romanée Pinot Noir 2016 zo overtuigend is: rood fruit in de vorm van kers en framboos, naast viooltjes, rozenblaadjes en een aardse toets van truffel. In het glas komt hij niet breed over, maar gelaagd en exact, met die typische Bourgogne-spanning die de wijn levend houdt. De tannines zijn fijn en zijdeachtig, de zuren helder en energiek, en de afdronk blijft lang hangen met kruidigheid en een lichte, minerale ondertoon. 2016 geeft hier een mooi evenwicht tussen rijpheid en frisheid, waardoor de wijn nu al plezier geeft, maar ook nog ruim kan ouderen.

Eten & Serveren
Dit is een Pinot Noir uit Bourgogne die vraagt om gerechten met finesse, niet om zware saus. Denk aan fazant, eend of parelhoen, liefst klassiek bereid met paddenstoelen of een lichte jus, zodat de violette en truffelachtige nuances de ruimte krijgen. Ook rood vlees werkt goed, vooral een mooie tournedos, hertenbiefstuk of rund met champignons en een zachte reductie. Bij kaas is een gerijpte Comté of een milde epoisses-achtige keuze interessant, al blijft de wijn het mooist bij gevogelte en wild. Wie het regionaal wil houden, kan denken aan bœuf bourguignon in een verfijnde, niet te zware versie, of aan coq au vin met meer nadruk op het vlees dan op de saus.

Producent
Domaine Cathiard is een van die namen die in Vosne-Romanée meteen respect oproept, juist omdat het huis zo sterk is verweven met de topterroirs van de Côte de Nuits. De wijnen staan bekend om hun combinatie van concentratie, energie en een zeer precieze afwerking, met die typische Bourgondische balans tussen structuur en parfum. Het domein werkt biodynamisch, wat past bij een filosofie waarin de wijngaard centraal staat en de expressie van plek belangrijker is dan cosmetische perfectie in de kelder. In zo’n context draait alles om helderheid van fruit, spanning en een textuur die verfijnd blijft, ook in krachtige jaargangen. De stijl van Domaine Cathiard wordt vaak geassocieerd met de familie Cathiard zelf, die het domein heeft uitgebouwd tot een referentie in Vosne-Romanée en de bredere Bourgogne. Harald Cathiard speelt daarin een zichtbare rol in de familiegeschiedenis en de uitbouw van het domein, terwijl in de wijnwereld ook namen als Sylvain Cathiard en later Sebastien Cathiard vaak worden genoemd in verband met de modernere signatuur van het huis. Wat de verschillende cuvées bindt, is een duidelijke voorkeur voor precisie, rijpe maar niet overrijpe druiven en opvoeding in Frans eiken die het fruit ondersteunt zonder te domineren. In een wijn als deze Pinot Noir 2016 zie je precies dat terug: een serieuze, gedetailleerde Bourgogne met diepte, maar zonder zwaarte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.