Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle Domaine Chavy Chouet, 2022

Domaine Chavy Chouet Pinot Noir Bourgogne 2022 brengt Volnay-finesse, frisse roodfruittonen en een subtiele minerale spanning uit kalkrijke bodems.

Over de wijn
In Volnay ligt de focus vaak op finesse in plaats van kracht, en dat past goed bij deze Pinot Noir uit de Bourgogne. De wijngaarden staan hier op kalk- en kleihoudende bodems, een combinatie die spanning en detail geeft aan de wijn. Domaine Chavy Chouet werkt in een streek waar de balans tussen rijp fruit en frisse structuur belangrijk is, zeker in een jaargang als 2022. Dat levert doorgaans wijnen op met precisie, elegante tannines en een duidelijk gevoel voor herkomst. Voor de vinificatie blijft de stijl meestal gericht op het bewaren van fruit en verfijning. De 2022 werd na de oogst vergist en vervolgens 12 maanden opgevoed in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw was. Dat geeft de Pinot Noir uit Bourgogne extra textuur en wat kruidigheid, zonder het rode fruit te overschaduwen. In het glas proef je daardoor een doordachte, klassieke aanpak, met hout dat steun geeft in plaats van de boventoon voert.

Proefnotities
In het glas toont deze Domaine Chavy Chouet Pinot Noir Bourgogne 2022 zich helder robijnrood, met een lichte violette gloed. De geur is precies wat je van Volnay hoopt: kersen, framboos en viooltjes, met daaronder een subtiele aardse en licht rokerige toon. In de mond is de wijn zijdezacht en verfijnd, met fijne tannines en lagen van rood fruit en pruim. De 2022 eindigt lang en bloemig, met genoeg spanning om hem nu al aantrekkelijk te maken en tegelijk nog enkele jaren mooi te laten groeien.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir uit Volnay vraagt om gerechten met smaak, maar niet te veel gewicht. Denk aan gebraden kip of parelhoen met paddenstoelen, eendenborst met een lichte jus, of fazant als je de wijn wat feestelijker wilt inzetten. Ook bij geroosterd rood vlees met zachte bereiding werkt de Bourgogne 2022 goed, juist omdat de tannines fijn en toegankelijk blijven. Een klassieke regionale combinatie is boeuf bourguignon, waarbij de sappige structuur van de wijn mooi aansluit op de rijke saus en het langzaam gegaarde vlees. Bij kaas doet hij het goed met gerijpte, niet te scherpe kazen, en bij charcuterie pakt hij de zoute, hartige kant van de combinatie moeiteloos op.

Producent
Domaine Chavy Chouet is een naam die je in de Bourgogne vooral tegenkomt in en rond de Côte de Beaune, waar de familie al generaties lang met wijn bezig is. Het domein ontstond uit de samenvoeging van twee familielijnen, Chavy en Chouet, en werkt vandaag met een duidelijke focus op zuiverheid, precisie en herkomst. Hun wijnen zijn meestal herkenbaar door hun heldere fruitexpressie en hun rustige, goed geïntegreerde houtgebruik, iets wat ook in deze Volnay goed naar voren komt. Binnen de Bourgogne is dat een stijl die liefhebbers aanspreekt die spanning en elegantie zoeken zonder overdaad. De naam Chavy wordt vaak verbonden met de familieachtergrond in Puligny-Montrachet, terwijl de Chouet-lijn de basis van het huidige domein mee heeft gevormd. In de bredere familiale context duikt ook Vincent Chavy op als een bekende naam binnen de Bourgogne, wat onderstreept hoe sterk het domein geworteld is in de streek. De leiding ligt vandaag bij de familie zelf, die inzet op zorgvuldige wijngaardbehandeling en een klassieke benadering in de kelder. Dat zie je terug in de 2022, waar fruit, textuur en terroir elkaar duidelijk in evenwicht houden. Het resultaat is een wijn die niet schreeuwt, maar wel overtuigt door detail en consistentie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.