Sylvain Pataille Bourgogne Rouge 2023

Sylvain Pataille Bourgogne Rouge 2023 is een verfijnde, authentieke Bourgogne die laat zien hoeveel karakter er schuilt in ‘simpele’ regionale appellaties. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir en weerspiegelt perfect de precisie en finesse waar Pataille om bekendstaat. Ideaal voor liefhebbers die een pure, elegante Bourgogne zoeken met serieuze diepgang, maar nog steeds toegankelijk in zijn jeugd. Wat deze wijn uniek maakt, is de focus op wijngaardwerk en minimale interventie in de kelder, waardoor de druif en het terroir centraal staan. In vergelijking met veel andere Bourgogne Rouge bottelingen biedt deze cuvée opmerkelijke concentratie, energie en frisheid, zonder zijn lichtvoetige, klassieke stijl te verliezen. Sylvain Pataille heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een referentie in de regio, vooral in Marsannay en omliggende gebieden, en zijn Bourgogne Rouge geldt als een geheime tip onder sommeliers en wijnliefhebbers.

Proefnotities
In het glas toont de Bourgogne Rouge 2023 een heldere, robijnrode kleur met een frisse, jeugdige schittering aan de rand. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van kersen, wilde frambozen en rode bessen, subtiel aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Een lichte kruidigheid, hints van natte aarde en een vleugje fijne, geïntegreerde houttoets geven extra complexiteit zonder de fruitigheid te overstemmen. In de mond is de wijn slank, preciezer dan krachtig, met een zijdezachte structuur en zeer verfijnde tannines. De frisse zuren geven spanning en houden het rode fruit levendig: denk aan kers, aalbes en framboos, met op de achtergrond een lichte mineraliteit en een subtiel hartige toon. De afdronk is zuiver, elegant en verrassend lang voor een regionale Bourgogne. Deze 2023 is nu al heerlijk drinkbaar, maar wint de komende 3–7 jaar nog aan complexiteit en harmonie.

Productie
De druiven voor deze Bourgogne Rouge komen uit koelere terroirs in de noordelijke delen van de Bourgogne, waar kalkrijke kleigronden en goede drainage zorgen voor finesse en spanning in de wijn. Sylvain Pataille werkt zoveel mogelijk biologisch en met grote aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie van de trossen om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. In de kelder volgt een zachte vinificatie, vaak met (deels) hele trossen om extra aromatische complexiteit en fraîcheur te behouden. De gisting gebeurt spontaan met natuurlijke gisten, waarna de wijn rijpt in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten, zodat hout de wijn ondersteunt maar nooit domineert. Filtratie en klaring worden minimaal gehouden om het karakter van de druif en het terroir zo puur mogelijk te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Rouge 2023 is een veelzijdige tafelgenoot en komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met verfijnde, niet te zware smaken. Denk aan gevogelte (zoals geroosterde kip of kwartel), kalfsvlees, charcuterie, lichte stoofgerechten, gebakken kalfszwezerik of een klassieke boeuf bourguignon met niet te zware saus. Ook bij paddenstoelen, risotto met truffel, gegrilde groenten of halfharde kazen (Comté, Tomme, jonge Gruyère) toont de wijn zich van zijn beste kant. Serveer rond 14–16 °C, licht gekoeld ten opzichte van kamertemperatuur, voor optimale frisheid en elegantie. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan jongere flessen helpen om het boeket verder te openen, maar is niet strikt noodzakelijk.

Producent
Sylvain Pataille is een van de boegbeelden van de ‘nieuwe garde’ in de Bourgogne en vooral in en rond Marsannay uitgegroeid tot een cultproducent. Na oenologiestudies en ervaring als consultant-oenoloog besloot hij zich volledig te richten op zijn eigen domein, waar hij vanaf het begin sterk inzette op biologische werkmethoden, lage opbrengsten en maximale expressie van het terroir. In een regio waar prestigieuze namen de boventoon voeren, heeft Pataille met vakmanschap en bescheidenheid een opmerkelijke reputatie opgebouwd: zijn wijnen worden geroemd om hun puurheid, finesse en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Vandaag geldt hij als een van de meest interessante producenten voor wie de finesse van Pinot Noir in een elegante, terroirgedreven stijl wil ontdekken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.