Saint-Georges Thongue Fût Blanc 2023

Saint-Georges Thongue Fût Blanc 2023 is een elegante, houtgerijpte Chardonnay uit het zonnige Languedoc, met een uitgesproken mediterrane signatuur. Deze wijn combineert frisse, kristalheldere precisie met een rijke, romige structuur, zoals je die verwacht van een serieuze Chardonnay op vat. Een ideale keuze voor wie Bourgogne-stijl zoekt, maar dan met de charme en warmte van Zuid-Frankrijk. Het unieke aan deze wijn is de rijping op houten fusten, die de natuurlijke frisheid van Chardonnay verrijkt met tonen van vanille en licht geroosterd brood, zonder dat het hout de wijn overheerst. De combinatie van fossielrijke kalkbodems en het milde mediterrane klimaat geeft de wijn zijn spanning, mineraliteit en aromatische diepte. Domaine Saint-Georges d’Ibry is een familiebedrijf met wortels in de 19e eeuw en staat bekend als een van de voortrekkers binnen de IGP Côtes de Thongue, waar het al generaties lang bewijst dat deze streek verfijnde, karaktervolle wijnen kan opleveren.

Proefnotities
In het glas toont de Saint-Georges Thongue Fût Blanc 2023 zich schitterend helder, met een lichtgele kleur en een subtiele gouden glans – een visuele hint naar de rijping op hout. De neus is rijk en verleidelijk: kandijsuiker en gekonfijt geel fruit (denk aan perzik en citrus), ondersteund door aroma’s van vanille, een vleugje geroosterd brood en lichte tonen van pâtisserie. Daaronder schuilt een frisse, bijna ziltige mineraliteit die het geheel elegant in balans houdt. In de mond is de wijn rond en zijdezacht, met een mooie vulling en veel smaakdiepte. Rijp steenfruit en citrus worden omlijst door subtiele houttonen, met nuances van vanille, amandel en een hint karamel. De structuur is romig, maar nooit log: een levendige zuurgraad zorgt voor fraîcheur en een lange, aanhoudende finale. De afdronk is opmerkelijk persistent, met opnieuw die combinatie van fruit, fijne houtkruiden en een minerale toets. Deze 2023 is nu al zeer toegankelijk, maar kan zich over de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen, waarbij het hout nog beter versmelt en de aromatische complexiteit toeneemt.

Productie
Domaine Saint-Georges d’Ibry ligt in het hart van de IGP Côtes de Thongue, in de Languedoc, waar de wijngaarden profiteren van een uitgesproken mediterraan klimaat met veel zon en verkoelende winden. De Chardonnay voor deze cuvée staat aangeplant op kalkrijke, fossielhoudende ‘coquillier’ bodems – voormalige zeebodems vol schelpenresten – die zorgen voor spanning, elegantie en finesse in de wijn. De druiven worden zorgvuldig geoogst op optimale rijpheid om zowel fraîcheur als aromatische rijkdom te bewaren, vaak met een selectie in de wijngaard om alleen de beste trossen binnen te halen. In de kelder wordt de most gecontroleerd vergist, waarna de wijn verder rijpt op eikenhouten vaten (fûts). Deze vatrijping voegt structuur, rondheid en aroma’s van vanille en toast toe, zonder de druif te maskeren. De aanpak is bewust ‘raisonnée’: met respect voor milieu en terroir, en met veel aandacht voor de juiste match tussen druivenras, bodem en vinificatie.

Eten & Serveren
Deze houtgerijpte Chardonnay is een uitstekende partner aan tafel. Denk aan romige gerechten zoals gebakken coquilles met beurre blanc, gegrilde kabeljauw of zeebaars met een botersaus, gevogelte in roomsaus, kalfsvlees met champignons, of rijke groentegerechten met bijvoorbeeld knolselderij, pompoen of bloemkool uit de oven. Ook halfharde en romige kazen (Comté, Beaufort, een milde Brie of camembert) passen er prachtig bij. Serveer de wijn idealiter op 10–12 °C: koel genoeg voor frisheid, maar warm genoeg om de complexiteit van het hout en het fruit tot uitdrukking te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden, zeker in de eerste twee à drie jaar na de oogst, zodat de wijn zich kan openen en de subtiele geroosterde en vanilletonen volledig tot hun recht komen.

Producent
Domaine Saint-Georges d’Ibry is een familiebezit dat teruggaat tot het midden van de 19e eeuw, in het hart van de Côtes de Thongue in de Languedoc. Generaties lang hebben wijnmakers hier hun vak verfijnd, gedreven door een gedeelde passie voor wijn en terroir. Sinds meer dan veertig jaar geeft Michel Cros er richting aan, waarbij hij traditie en moderniteit bewust combineert: respect voor de wijngaard en de omgeving, maar met een scherpe focus op kwaliteit en precisie in de kelder. Het domein omvat ongeveer 40 hectare met zeer uiteenlopende bodems, waardoor zowel witte als rode druivenrassen optimaal tot hun recht komen; Chardonnay en Sauvignon op kalkrijke, fossielrijke gronden voor verfijnde witte wijnen, en rassen als Merlot, Cabernet en Syrah op diepere of terrasvormige bodems voor complexe rode cuvées. In de regio geldt Saint-Georges d’Ibry als een voorbeeld van hoe de Côtes de Thongue meer is dan ‘vin de pays’: een serieuze herkomstbenaming waar karaktervolle, expressieve en hoogkwalitatieve wijnen vandaan komen. Het domein heeft een solide reputatie opgebouwd met een vast gamma van wijnen die vaak worden onderscheiden en geliefd zijn bij kenners én liefhebbers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.