Podere Il Carnasciale Ottantadue 2023

Podere Il Carnasciale Ottantadue 2022 is een levendige, puurfruitige Sangiovese uit het hart van Toscane. Waar het domein wereldfaam verwierf met de cultwijn Il Caberlot, vormt Ottantadue de toegankelijke, verfijnde kennismaking met hun stijl. Deze Valdarno di Sopra DOC laat Sangiovese zien in zijn meest elegante, frisse gedaante – zonder houtinvloed, met maximale focus op helderheid en drinkplezier.

Proefnotities
In het glas toont de Ottantadue 2022 een helder, fonkelend robijnrood – typisch Sangiovese, met jeugdige schittering aan de rand. In de neus komen meteen frisse tonen van rode kersen, frambozen en aalbessen naar voren, aangevuld met een zweem van viooltjes en subtiele melkachtige/lactische toetsen. Op de achtergrond schemert een verfijnde, licht leerachtige kruidigheid door, die voor extra diepte zorgt zonder de fruitige kern te overschaduwen. In de mond is de wijn levendig, sappig en energiek, met een bijna ‘tintelachtige’ frisheid. Het rode fruit is knapperig en puur, gedragen door een fijne, dansende zuurgraad en slanke, zijdezachte tannines. Het geheel voelt lichtvoetig maar toch precies en gefocust, met een verfrissende, uitnodigende afdronk die aanzet tot de volgende slok. Dit is een wijn die bedoeld is voor pure drinkvreugde in zijn jeugd, maar hij kan zich naar verwachting nog 3 tot 5 jaar mooi blijven ontwikkelen, waarbij de kruidige en aardse tonen iets meer naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor Ottantadue komen uit de heuvels van de DOC Valdarno di Sopra, in het oostelijke deel van Toscane. Het terroir wordt gekenmerkt door hoogte, goede ventilatie en een mix van klei- en kalkrijke bodems die Sangiovese een mooie spanning en aromatische finesse geven. De oogst gebeurt selectief en grotendeels met de hand, zodat enkel perfect rijpe trossen worden verwerkt. Na de vergisting wordt de wijn niet op houten vaten, maar in betonnen cuves en roestvrijstalen tanks opgevoed. Hierdoor blijft het karakter van de druif en het terroir volledig op de voorgrond: helder fruit, frisse zuren en een transparante structuur, zonder invloed van toast- of vanilletonen.

Eten & Serveren
Deze elegante Sangiovese is een ideale tafelgenoot bij de Italiaanse keuken. Denk aan antipasti met fijne vleeswaren, bruschetta met tomaat en basilicum, pastagerechten met tomatensaus of ragù, gegrilde kip of kalfsvlees, en lichtere bereidingen van lamsvlees. Ook bij gegrilde groenten, geroosterde paprika of een eenvoudige pizza Margherita komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, iets koeler dan klassieke ‘kamer­temperatuur’, om de frisheid extra te benadrukken. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf kan de aroma’s verder openen, zeker in de eerste twee jaar na de oogst.

Producent
Podere Il Carnasciale is een klein, hooggewaardeerd boutique-domein in Toscane, dat internationale bekendheid verwierf met de zeldzame en inmiddels legendarische Il Caberlot – een wijn die cultstatus geniet onder liefhebbers. Vanuit hun afgelegen, heuvelachtige wijngaarden in Valdarno di Sopra werkt het team met grote precisie en lage opbrengsten om wijnen te maken die finesse boven kracht plaatsen. In een regio die wordt gedomineerd door grote namen uit Chianti en de kust, onderscheidt Il Carnasciale zich door zijn kleinschalige, bijna ambachtelijke aanpak en een consequente focus op terroirexpressie. Met wijnen als Ottantadue biedt het domein een toegankelijke, maar nog altijd uiterst verfijnde inkijk in hun filosofie en de unieke signatuur van hun wijngaarden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.