Ployez Jacquemart Champagne Granite Extra Brut

Ployez-Jacquemart Champagne Granite Extra Brut is een verfijnde en mineraalgedreven cuvée voor liefhebbers van pure, strakke champagne. Deze niet-jaargangschampagne (NV) brengt Chardonnay, Pinot Noir (Pinot Nero) en Pinot Meunier samen in een stijl die zowel elegant als gelaagd is. Dankzij de extra brut-dosage staat hier niet de zoetheid, maar de finesse van het terroir en de precisie van de assemblage centraal.

Proefnotities
In het glas toont de Granite Extra Brut een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse die een mooie kroon in het glas vormt. De neus is precies en levendig, met aroma’s van citrus (citroen, grapefruit), groene appel, witte bloesem en een subtiele krijtachtige mineraliteit. Daaronder ontwikkelen zich tonen van brioche, geroosterde amandelen en een hint van wit steenfruit, wat duidt op rijping op de lies. Op de tong is deze champagne droog en strak, met een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De Chardonnay zorgt voor spanning en elegantie, terwijl Pinot Noir en Meunier structuur, body en subtiele roodfruittonen (rijpe besjes, framboos) toevoegen. De smaak is lineair en mineraal, met tonen van citrusschil, peer, lichte toast en een zilte, bijna rokerige toets in de lange afdronk. Dankzij de zorgvuldige assemblage en opvoeding heeft deze cuvée nog enkele jaren bewaarpotentieel; na 2–4 jaar flesrijping zullen de brioche- en notige tonen zich verder verdiepen.

Productie
Ployez-Jacquemart is gevestigd in de Champagnestreek in Frankrijk en staat bekend om champagnes die het koele, kalkrijke terroir van de regio zeer puur weerspiegelen. De druiven voor de Granite Extra Brut zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen met voornamelijk krijt- en kalkbodems, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en frisheid van de wijn. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen gezonde en perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen per druivenras en herkomst, vaak in temperatuurgecontroleerde tanks om hun aromatische zuiverheid te behouden. Vervolgens wordt een nauwkeurige assemblage gemaakt, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt en de wijn langdurig op de lie rijpt. De dosage is zeer laag (extra brut), zodat de natuurlijke structuur, spanning en het karakter van de druiven volledig tot hun recht komen.

Eten & Serveren
Deze Champagne Granite Extra Brut is een uitstekende aperitiefchampagne, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, schelp- en schaaldieren, ceviche, sashimi, verfijnde visschotels, tartaar van zeebaars of een klassieke plateau fruits de mer. Ook licht gerijpte kazen (zoals jonge comté of geitenkaas) en gerechten met subtiele citruselementen passen prachtig. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig champagneglas om zowel de mousse als de aroma’s optimaal te beleven. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is doorgaans niet nodig, maar de wijn opent zich mooi als hij enkele minuten in het glas kan ontwikkelen.

Producent
Het huis Ployez-Jacquemart, gelegen in de Champagnestreek in Frankrijk, is een familiebedrijf dat zich sinds de oprichting toelegt op finesse en precisie in zijn champagnes. In plaats van massaproductie kiest dit huis voor een meer ambachtelijke benadering, met veel aandacht voor detail in zowel de wijngaard als de kelder. De stijl van Ployez-Jacquemart wordt gekenmerkt door elegantie, frisheid en een duidelijke expressie van het terroir, vaak met een lage dosage om de puurheid van de wijn te benadrukken. Daarmee heeft het huis een vaste plaats veroverd onder kenners die op zoek zijn naar karaktervolle champagnes met diepgang, die zowel als aperitief als gastronomische begeleider kunnen schitteren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.