Philipponnat Brut Reserve Perpetuelle Philipponnat

Philipponnat Champagne NV combineert Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier met spanning, rijpheid en fijne mousse uit de kalkrijke Champagne.

Over de wijn
Philipponnat werkt in de Champagne met een duidelijke voorkeur voor rijpe, geconcentreerde basiswijnen en vooral voor kalkrijke bodems, die in deze streek zorgen voor spanning en precisie. De wijngaarden liggen op een ondergrond van krijt en kalksteen, typisch voor de Champagne, waar de druiven hun frisheid behouden en toch genoeg rijpheid kunnen opbouwen. Voor een huis als Philipponnat is dat belangrijk, omdat de stijl altijd balanceert tussen breedte en spanning. Bij mousserende wijnen als deze speelt ook de assemblage een grote rol: Pinot Noir geeft structuur en diepte, Chardonnay brengt lijn en finesse, Pinot Meunier voegt vaak rondeur toe. De Philipponnat Champagne NV wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een basis van verschillende jaargangen. De vermelding van een perpetuele solera reserve wijst op een voortdurende blend van oudere en jongere wijnen, wat de wijn meer gelaagdheid en continuïteit geeft. Daarna volgt een langdurige rijping op de lie in fles, iets wat je in Champagne meteen terugziet in meer complexiteit, briochetoon en een fijnere mousse. Het is een stijl die niet draait om puur fruit, maar om textuur, diepte en een zorgvuldig opgebouwde aromatische ontwikkeling. Met 8 g/L restsuiker blijft de wijn droog tot zeer droog in indruk, maar wel met net genoeg vulling om het geheel rond te houden.

Proefnotities
In het glas heeft Philipponnat Champagne NV die duidelijke goudgele tint die al iets verraadt van rijping en concentratie. De mousse is fijn en aanhoudend, precies zoals je het wilt bij Champagne, en hij draagt de wijn luchtig terwijl de mond vol en romig blijft. In de geur komen toast, brioche en gebakken appel meteen naar voren, gevolgd door gedroogde abrikoos en een zachte vleug van vanille. De smaak is rijker dan je op basis van de frisheid misschien verwacht, met een mooie diepte uit de solera-reserves en een lange, gistige afdronk die het geheel strak houdt. Het is een NV Champagne uit Champagne die zowel direct plezier geeft als genoeg complexiteit heeft om aan tafel serieus mee te doen.

Eten & Serveren
Dit is een Champagne die je gerust als aperitief kunt openen, maar hij komt pas echt tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, garnalen of een mooie plateau fruits de mer, waar de frisse zuren en de fijne mousse het zilte karakter mooi optillen. Ook bij gebakken witvis, kip met romige saus of een zachte kaas als brie of chaource werkt Philipponnat Champagne NV uitstekend, omdat de romigheid van de wijn aansluit bij de textuur van het gerecht. Een klassieke regionale combinatie blijft natuurlijk Champagne met vis en schaal- en schelpdieren, liefst eenvoudig bereid zodat de wijn zijn brioche, appel en fijne gisttoon kan laten spreken. Door de blend van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier heeft hij genoeg breedte voor rijkere gerechten, maar blijft hij elegant genoeg voor een verfijnde borreltafel.

Producent
Philipponnat is een historisch champagnehuis uit Mareuil-sur-Aÿ, een van de kernplaatsen in de Champagne. Het huis staat bekend om wijnen die kracht en precisie combineren, met veel aandacht voor Pinot Noir en voor de verschillen tussen percelen en jaargangen. Die aanpak past bij een producent die niet alleen op aroma stuurt, maar ook op structuur, lengte en bewaarpotentieel. In de moderne geschiedenis van het huis speelde François Philipponnat een belangrijke rol in de ontwikkeling van de stijl, terwijl Charles Philipponnat als bekend gezicht van het huis jarenlang de signatuur verder heeft aangescherpt. Zij hebben mee vormgegeven aan een koers waarin rijkdom nooit loskomt van spanning. Wat Philipponnat onderscheidt, is de manier waarop traditie en scherpte samenkomen. De basis ligt in de Champagne zelf, met krijt en kalksteen als fundament voor druiven met spanning en finesse. Het huis zoekt vaak naar een rijpere, voller gesneden stijl dan veel andere producenten in de streek, maar zonder de frisheid te verliezen die Champagne nodig heeft. De reservewijnen en de rijping op de lie spelen daarbij een grote rol, omdat ze de wijnen textuur en complexiteit geven. In een NV als deze proef je goed hoe consequent die signatuur is, met een huisstijl die herkenbaar blijft zonder zwaar te worden. Voor liefhebbers van Champagne is Philipponnat daardoor een naam die steeds draait om balans, gelaagdheid en precisie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.