Philippe Pacalet Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers 2023

Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2023 is een verfijnde, energieke Bourgogne die de zijdeachtige kant van Pinot Noir prachtig laat spreken. Deze Premier Cru komt uit de beroemde lieu-dit Les Sentiers, direct grenzend aan de iconische Grand Cru Bonnes-Mares – een toplocatie voor liefhebbers van elegante, maar toch karaktervolle rode Bourgogne. Het is een wijn met grote finesse, gemaakt door een van de meest gerespecteerde ‘vin nature’-pioniers van de streek.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie die typisch is voor Chambolle-Musigny. De neus is intens maar verfijnd, met aromas van rijpe rode bessen (aardbei, framboos, rode kers), viooltjes, rozenblaadjes en een subtiele kruidigheid. Met wat lucht komen fijne tonen van natte kalksteen, thee, lichte specerijen en een vleugje bosgrond naar voren. In de mond is dit een uiterst precieze en pure Pinot Noir: medium body, satijnen tannines en een bijna vibrerende, minerale frisheid. De smaak is gelaagd – denk aan kersen en frambozen, aangevuld met florale tonen, een tikje sinaasappelschil en een verfijnde, kalkachtige ziltigheid in de afdronk. De structuur is elegant maar serieus; de wijn is jong in 2023 en zal de komende jaren duidelijk winnen aan complexiteit. Drinkbaar vanaf release na karafferen, maar met een mooi rijpingspotentieel van minstens 8–12 jaar, waarin de wijn meer aardse en truffelachtige tonen zal ontwikkelen.

Productie
Les Sentiers ligt aan de noordkant van Chambolle-Musigny, op steenworp afstand van Bonnes-Mares, met arme kalk- en kleigronden, veel stenen en een dunne toplaag – een terroir dat spanning, finesse en florale elegantie geeft. Philippe Pacalet werkt uitsluitend met druiven uit biologisch tot biodynamisch bewerkte wijngaarden, met handmatige oogst en strenge selectie in de wijngaard en kelder. De vinificatie is klassiek ‘à la Pacalet’: hele trossen (zonder ontstelen) worden vergist met uitsluitend inheemse gisten, er wordt zacht geperst en de opvoeding vindt plaats in voornamelijk gebruikte Bourgogne-vaten om het hout subtiel te houden. Er wordt niet geklaard of gefilterd en er wordt slechts minimaal zwavel gebruikt, met als doel de puurste expressie van terroir en druif te bottelen.

Eten & Serveren
Deze Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers vraagt om verfijnde gerechten: denk aan gevogelte zoals parelhoen of Bresse-kip, kalfsvlees, lamsrack, rosé gebraden eend of duif, maar ook risotto met paddenstoelen, fijne charcuterie, of klassieke Bourgondische keuken met een lichtere toets. Ook bij halfharde kazen (Comté, jonge Gruyère) en niet te krachtige, romige kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C, bij voorkeur uit een Bourgogneglas. Een lichte karaffering van 30–60 minuten is aan te raden in de eerste jaren na release, zodat de wijn zich kan openen en zijn florale en minerale lagen volledig kan tonen.

Producent
Philippe Pacalet is een van de meest invloedrijke namen in de moderne Bourgogne, bekend om zijn natuurlijke, ongekunstelde stijl en zijn vermogen om terroir zuiver te laten spreken. Ooit keldermeester bij Domaine Prieuré-Roch, begon hij in de jaren 2000 zijn eigen micro-négociant-huis, waarbij hij langdurige partnerschappen opbouwde met topdruiventelers in de Côte d’Or. Vanuit zijn kelder in Beaune maakt hij wijnen uit enkele van de mooiste appellations van de streek, altijd met focus op hele trossen, inheemse gisten en minimale interventie. Zijn wijnen worden wereldwijd gezocht door kenners die op zoek zijn naar een pure, vibrerende expressie van Bourgogne – en Chambolle-Musigny Les Sentiers behoort tot de meest gezochte cuvées uit zijn gamma.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.