Château Pavie Macquin 2009

Pavie Macquin 2009 is een iconische Saint-Émilion uit het legendarische Bordeaux-jaar 2009, een wijn die kracht en verfijning schitterend weet te combineren. Deze cuvée is rijk, diep en verleidelijk, gemaakt voor liefhebbers van klassieke, maar sensuele Bordeaux met een uitgesproken karakter. Als Grand Cru Classé op het beroemde kalksteenplateau van Saint-Émilion behoort Pavie Macquin tot de meest gezochte wijnen uit de regio.

Proefnotities
In het glas toont Pavie Macquin 2009 een diepe, ondoorzichtige granaatrode kleur met nog altijd een jeugdige intensiteit aan de rand. De neus is uitbundig en complex, met uitnodigende aroma’s van Chinees vijfkruidenpoeder, pruimencompote, gebakken bramen en hoisin, ondersteund door tonen van zoethout, grafiet, geroosterde houttonen en een vleugje warme aarde. In de mond is de wijn vol, rijk en gul, met een fluwelen textuur en perfect rijpe tannines die de geconcentreerde vruchtenrijpheid mooi omlijsten. De smaak is gelaagd: rijpe zwarte bessen, pruimen en bramen gaan hand in hand met exotische specerijen, een lichte ziltigheid van het terroir en subtiele rokerige tonen. De afdronk is lang, parfumerig en kruidig, met een prachtige balans tussen kracht en fraîcheur. De jaargang 2009 heeft een uitstekend bewaarpotentieel; de wijn zit nu in een prachtige drinkfase, maar kan zich bij goede opslag nog zeker tot rond 2030–2035 verder ontwikkelen en verfijnen.

Productie
Château Pavie Macquin ligt op het beroemde kalksteenplateau van Saint-Émilion, waar de combinatie van kalkrijke bodems met klei en een uitstekende natuurlijke drainage zorgt voor wijnen met grote diepte en fraîcheur. De aanplant is overwegend Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Er wordt met grote zorg geoogst, vaak volledig met de hand, in kleine kisten om de trossen intact te houden en per perceel op optimale rijpheid te plukken. In de kelder volgt een strenge selectie, gevolgd door vergisting in temperatuurgecontroleerde cuves om het fruit en de structuur precies te sturen. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten barriques (een significant deel nieuw), wat bijdraagt aan de complexiteit, rondheid en het verfijnde, licht geroosterde karakter.

Eten & Serveren
Pavie Macquin 2009 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met kruidenkorst, entrecôte van de grill, langzaam gegaarde runderschenkel of een rijke boeuf bourguignon. Ook bij wildgerechten, zoals hert of ree met zwarte bessenjus, of bij gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karaferen gedurende 1 tot 2 uur wordt sterk aanbevolen om de wijn volledig te laten openen en de aromatische gelaagdheid en fluwelen structuur optimaal tot uiting te laten komen.

Producent
Château Pavie Macquin is een historische referentie in Saint-Émilion, vernoemd naar Albert Macquin, de visionaire eigenaar uit de 19e eeuw die een sleutelrol speelde in de heraanplant van Bordeaux na de phylloxera-crisis door het gebruik van geënte stokken te promoten. Het domein geniet tegenwoordig een uitstekende reputatie als één van de meest serieuze en karaktervolle Grand Crus Classés op het plateau van Saint-Émilion. Onder moderne, terroirgedreven wijnbouw en een nauwgezette kelderwerkwijze heeft Pavie Macquin een reeks grote jaargangen voortgebracht, met hoge waarderingen van internationale critici, waardoor het château een vaste plaats heeft veroverd in de top van de rechteroever van Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.