Ornellaia 2021

Ornellaia 2021 Bolgheri Superiore is zo’n wijn die direct laat voelen waarom Toscane tot de absolute wereldtop behoort. Deze iconische ‘Super Tuscan’ combineert weelderige concentratie met verfijnde structuur en een indrukwekkende diepte, perfect voor fijnproevers en verzamelaars. De blend van 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc en 7% Petit Verdot levert een krachtige, toch zijdezachte rode wijn met grote bewaarpotentie. Wat Ornellaia onderscheidt, is de zeldzame balans tussen rijkdom, elegantie en mediterrane flair: donkere vruchten, subtiele rooktonen en perfect geïntegreerd hout smelten hier samen. Sinds de eerste jaargang in de jaren ’80 is Ornellaia uitgegroeid tot een van de meest gewaardeerde wijnen van Bolgheri en een vaste referentie onder de grote wijnen van Italië. De jaargang 2021 staat nu al bekend om zijn generositeit, rijpe tannines en indrukwekkende lengte.

Proefnotities
In het glas toont Ornellaia 2021 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke indicatie van zijn jeugd en concentratie. De viscositeit is hoog; de trage ‘tranen’ aan het glas verraden het rijke extract en het alcoholgehalte van 15%. In de neus is de wijn intens en gelaagd: rijpe zwarte kers, bramen en cassis worden omringd door tonen van zoete kruiden, cederhout, vanille en tabak. Subtiele hints van grafiet, pure chocolade en een vleugje geroosterde koffie en grillrook voegen extra complexiteit toe. Met wat lucht komen er ook florale en mediterrane kruidigheid naar voren, zoals viooltjes en rozemarijn. In de mond is Ornellaia 2021 vol, rond en ruimhartig, met veel rijp donker fruit op de voorgrond. Het mondgevoel is zijdezacht maar krachtig, gedragen door stevige, nog jeugdige maar verfijnde tannines. De structuur is duidelijk geïnspireerd op grote Bordeaux, maar met de warmte en zonnige charme van de Toscaanse kust. De smaak ontwikkelt zich in lagen: zwart fruit, zoete specerijen, een vleugje lakrits, tabak en een lange, rokerig-kruidige afdronk. De houtinvloed is aanwezig maar knap geïntegreerd, en ondersteunt het fruit zonder het te overstemmen. De bewaarpotentie is aanzienlijk: dankzij de concentratie, het hoge extract en de aanwezige tannines kan deze wijn moeiteloos 15–20 jaar of langer rijpen bij goede kelderomstandigheden. In zijn jeugd toont hij vooral kracht en weelde; met flesrijping zullen de tannines verder versmelten en komen aardse, tertiaire aroma’s (leer, truffel, sigarendoos) meer naar voren.

Productie
Ornellaia wordt geproduceerd in Bolgheri, aan de Toscaanse kust, waar wijngaarden profiteren van een uniek samenspel tussen zee-invloed, zon en goed drainerende bodems van zand, kiezel en klei. Dit maritieme terroir zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping en geeft de wijnen hun karakteristieke combinatie van rijpheid en frisheid. De druiven voor Ornellaia worden zorgvuldig met de hand geoogst, perceel per perceel, om op het optimale rijpmoment binnen te halen. In de kelder worden de druiven streng geselecteerd, zacht geperst en afzonderlijk gevinifieerd naar druivenras en herkomstblok. Vergisting vindt doorgaans plaats in temperatuurgecontroleerde tanks, gevolgd door rijping in Franse eiken barriques (een aanzienlijk deel nieuw hout) om structuur en complexiteit op te bouwen. Daarna worden de beste wijnen geassembleerd tot de definitieve blend en volgt nog extra flesrijping voordat Ornellaia wordt vrijgegeven – pas wanneer het domein vindt dat de wijn zijn signatuurstijl volledig uitdrukt.

Eten & Serveren
Ornellaia 2021 vraagt om gastronomische gerechten die zijn kracht en rijkdom kunnen evenaren. Denk aan gegrild of geroosterd rood vlees (ribeye, entrecote, lamsrack), wildgerechten zoals hert of ree, ossobuco, of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij verfijnde Italiaanse klassiekers met truffel, paddenstoelen of een rijke jus komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Gerijpte harde kazen (Parmigiano Reggiano, oude pecorino) vormen een heerlijke afsluiting. Serveer Ornellaia idealiter op 17–18°C. Decanteer jonge flessen (zoals de 2021) bij voorkeur 1,5 tot 3 uur vooraf om de wijn te laten openen en de tannines te versoepelen. Naarmate de wijn ouder wordt, volstaat een kortere decanteertijd, vooral om eventueel depot achter te houden.

Producent
Tenuta dell’Ornellaia werd in 1981 opgericht in Bolgheri en groeide in korte tijd uit tot een van de meest prestigieuze namen van Italië. Geïnspireerd door de grote wijnen van Bordeaux, maar geworteld in Toscaans terroir, was Ornellaia een van de pioniers van de ‘Super Tuscan’-beweging die de reputatie van de regio internationaal naar een hoger plan tilde. Het domein, tegenwoordig bekend als Ornellaia e Masseto, beschikt over zorgvuldig aangelegde wijngaarden dicht bij de Tyrreense Zee, waar Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot perfect tot rijping komen. Ornellaia wordt steevast hoog beoordeeld door internationale wijncritici en geldt als een verzamelobject voor liefhebbers wereldwijd. Door de combinatie van terroir, minutieuze selectie en vakmanschap behoort het huis tot de absolute top van Bolgheri en is het een vaste referentie voor wie het hoogste niveau van Italiaanse rode wijn zoekt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.