Negroamaro F Salento San Marzano Vini 2021

Negroamaro F van San Marzano is een monumentale en luxueuze rode wijn uit Salento, gemaakt als flagskiphuiswijn van de Negroamaro-druif. De wijn wordt geproduceerd van zeer oude, laag renderende stokken op drie geselecteerde historische wijngaarden in Contrada Monte La Conca en combineert een enorme concentratie met verfijnde tannines en een aangename frisheid.

Proefnotities
In het glas is de wijn vrijwel inktzwart, met een diepe paarse glans aan de rand en dikke, langzaam aflopende tranen. De geur is intens en gelaagd, met tonen van gekonfijte kersen, kersenpit, cassis, donkere vijgen en romige kersenjam. Daaronder komen aroma’s van tabak, geroosterde koffie, cacao, donkere aarde en subtiele vanille naar voren. In de mond is deze Negroamaro krachtig, geconcentreerd en bijna Amarone-achtig in zijn volle, rijke structuur. Rijpe donkere vruchten, gebakken zwarte kersen en pruimen worden aangevuld door zwarte peper en zoethout. De fluwelige textuur en fijnkorrelige, goed geïntegreerde tannines houden de wijn in balans, terwijl de lange, droge afdronk blijft hangen met tonen van chocolade en donker fruit. James Suckling beoordeelde de wijn met 89 punten; op Vivino heeft hij een waardering van 4,3 sterren. Dankzij zijn structuur kan de wijn nog circa 8 tot 10 jaar verder ontwikkelen.

Productie
De wijn wordt gemaakt van 100% Negroamaro uit Apulië. De druiven groeien op intens rood, ijzerhoudend kleiterrroir met een kalkstenen ondergrond en worden eind september handmatig geoogst. Na een langdurige extractie van de druivenschillen rijpt de wijn 12 maanden op zorgvuldig geselecteerde vaten van Frans en Kaukasisch eikenhout. Vervolgens rust hij nog 12 maanden op roestvrijstalen tanks, zodat het fruit en de kruidige houttonen verder kunnen integreren.

Eten & Serveren
Door zijn rijke body en diepe smaak is deze wijn ideaal bij krachtige gerechten, zoals ragout van wild zwijn, hert met een geconcentreerde saus, een entrecote of langzaam gegaarde lamsschenkel met kruiden. Ook stoofgerechten met donker vlees, rode wijn, rijpe tomaten en specerijen passen uitstekend, evenals gerijpte, zoute kazen zoals Pecorino. Serveer de wijn rond 18 °C en decanteer hem bij voorkeur 1 tot 2 uur voor het schenken, zodat de complexe aroma’s en diepe fruittonen volledig kunnen openkomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.