Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2015

Mouton Rothschild 2015 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert diepte, finesse en grafiet, met krachtig donker fruit uit Bordeaux.

Over de wijn
In Pauillac laat Mouton Rothschild zien hoe Cabernet Sauvignon zich thuis voelt op diepe grind- en kleibodems. Die ondergrond draineert goed, maar houdt net genoeg warmte en vocht vast om de druiven in een koele Atlantische regio volledig te laten rijpen. Cabernet Sauvignon speelt hier vanzelf de hoofdrol, met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot als belangrijke ondersteuning voor souplesse, aromatische breedte en extra structuur. De stijl is klassiek Bordeaux, maar altijd met een opvallende precisie en concentratie. De 2015 is gemaakt uit druiven die in een rijp en evenwichtig jaar geoogst konden worden, wat je terugziet in de combinatie van rijp donker fruit en verfijnde tannine. De opvoeding op Frans eiken, 18 maanden in barriques waarvan ongeveer 80% nieuw, geeft de wijn zijn bekende toets van ceder, tabak en grafiet zonder het fruit te overheersen. Dat houtgebruik hoort bij de signatuur van het huis, waar technische strakheid en aromatische diepte samenkomen. Mouton Rothschild werkt al generaties lang volgens een detailgerichte benadering die de expressie van de jaargang centraal zet, en in 2015 levert dat een wijn op die nu al indrukwekkend is, maar ook nog lang kan rijpen.

Proefnotities
In het glas is de Mouton Rothschild 2015 donker en bijna ondoorzichtig, met een diepe robijnpaarse kleur die meteen gewicht aankondigt. De geur is precies wat je van Pauillac hoopt te vinden, cassis, rijpe pruim, viooltjes, cederhout en die kenmerkende toets van potloodslijpsel, aangevuld met een vleugje tabak. In de mond komt de wijn vol, geconcentreerd en gelaagd over, met rijpe, zijdezachte tannines die alles strak bij elkaar houden. De afdronk is lang, verfijnd en blijft maar doorgaan, met donker fruit, grafiet en een subtiele kruidigheid die de 2015 nog extra spanning geeft.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om gerechten met diepte en textuur. Denk aan entrecote van de grill, tournedos met een krachtige rodewijnsaus, of langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn en knoflook. Bij wild komt de Mouton Rothschild 2015 prachtig tot zijn recht, bijvoorbeeld bij hert of ree met paddenstoelen en een rijke jus. Ook klassiek uit de regio werkt uitstekend: een mooi stuk biefstuk of entrecote uit Bordeaux-stijl, simpel bereid, zodat de Cabernet Sauvignon uit Pauillac de ruimte krijgt. Voor een meer rijpe combinatie zijn oude harde kazen, bijvoorbeeld comté of oude boerenkaas, een logische keuze, net als charcuterie van kwaliteit bij een informeler moment.

Producent
Château Mouton Rothschild is een van de bekendste namen in Pauillac en behoort tot de grote referenties van Bordeaux. Het domein ligt in het noordelijke deel van de Médoc, waar de beste percelen op grindrijke ruggen liggen en Cabernet Sauvignon traditioneel de toon zet. De reputatie van het huis is sterk verbonden met Baron Philippe de Rothschild, die het domein in de 20e eeuw internationaal op de kaart zette en er een uitgesproken visie op kwaliteit en presentatie ontwikkelde. Vandaag staat de familie nog altijd centraal, met een stijl die draait om precisie, rijkdom en herkenbare signatuur. Onder leiding van onder meer technisch directeur Jean-Emmanuel Danjoy wordt die visie vertaald naar wijnen die meestal krachtig, parfumerend en zeer gestructureerd zijn, zonder hun finesse te verliezen. Mouton Rothschild werkt in Pauillac met veel aandacht voor de afzonderlijke jaargang, waardoor een wijn als de 2015 niet alleen de grote lijnen van het huis laat zien, maar ook duidelijk het karakter van dat ene oogstjaar. Dat maakt de wijnen van dit château zo herkenbaar: statig, precies en gebouwd om lang mee te gaan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.