Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2015

Mouton Rothschild 2015, Cabernet Sauvignon uit Pauillac, combineert kracht en finesse in een diepe Bordeaux met schitterende precisie en lengte.

Over de wijn
Op de diepe grindbodems van Pauillac, met een klei-kalksteen ondergrond, komt Cabernet Sauvignon uitstekend tot zijn recht. In zo’n terroir zoekt de wijnstok diep naar water en voeding, wat helpt om kleine, geconcentreerde druiven te geven met veel aromatische spanning. Voor een wijn als Mouton Rothschild 2015 is die natuurlijke beperking belangrijk, omdat ze structuur, diepte en een duidelijke Pauillac-signatuur meegeeft. Cabernet Sauvignon speelt hier de hoofdrol, met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot als klassieke steunpilaren die balans en nuance brengen. De druiven worden in dit segment van Bordeaux doorgaans zorgvuldig en per perceel geoogst, zodat elke variëteit op het juiste moment verwerkt kan worden. Mouton Rothschild staat bekend om een nauwgezette vinificatie, waarbij extractie en finesse hand in hand gaan, gevolgd door rijping in Franse barriques. Voor de 2015 is de rijping van 18 maanden op Frans eiken, waarvan ongeveer 80% nieuw, een belangrijk onderdeel van het profiel. Dat geeft naast de rijpe structuur ook tonen van ceder, tabak en een subtiele kruidigheid, zonder de kern van het fruit te verliezen.

Proefnotities
In het glas is deze Mouton Rothschild 2015 diep, bijna ondoordringbaar robijnpaars, wat meteen de concentratie verraadt. De geur zet breed in met cassis, pruim, viooltjes en ceder, gevolgd door tabak, grafiet en een zweem donkere chocolade. In de mond is hij vol, gelaagd en precies, met rijpe zwarte vruchten en die typisch gepolijste, fijnkorrelige tannines die je vooral in grote Pauillac-wijnen zoekt. De 2015 blijft lang nazinderen, elegant en vastberaden tegelijk, en laat je echt proeven hoe kracht en verfijning hier samenkomen.

Eten & Serveren
Bij zo’n wijn hoort eten met diepte en structuur. Denk aan rood vlees, bijvoorbeeld ossenhaas met morillesaus, of langzaam gegaarde eendenborst met een jus van rode wijn. Ook wild werkt prachtig, zoals reerug, haas of hert, zeker als er paddenstoelen, tijm of een donkere saus bij komt. In een klassieke Bordeaux-setting is gebraden lam of entrecote met aardappelen en seizoensgroenten een veilige en heel goede keuze, terwijl gerijpte kazen en fijne charcuterie de wijn op een wat meer ontspannen manier laten spreken. De Mouton Rothschild 2015 is ook sterk genoeg om naast rijk smakende gerechten te staan zonder weg te vallen, wat hem bijzonder geschikt maakt voor een diner waar de wijn een hoofdrol mag spelen.

Producent
Château Mouton Rothschild is een van de meest beroemde namen van Pauillac en behoort al generaties lang tot de absolute referenties van Bordeaux. Het domein kwam in de twintigste eeuw in handen van baron Philippe de Rothschild, die niet alleen de kwaliteitsslag verscherpte, maar ook het idee van château-botteling en presentatie van een topwijn sterk mee vormgaf. Zijn dochter, barones Philippine de Rothschild, zette die koers later voort en maakte van Mouton niet alleen een groot wijnhuis, maar ook een uitgesproken cultureel statement, met jaarlijks een etiket van een kunstenaar. Tegenwoordig is de stijl nog altijd herkenbaar: rijk, exact, met veel concentratie en een duidelijke focus op Cabernet Sauvignon uit Pauillac. De kracht van het huis zit niet in spektakel om het spektakel, maar in de combinatie van herkomst, precisie en consistentie. De diepe grindbodems van Pauillac, met hun klei-kalksteen ondergrond, leveren de basis voor wijnen met structuur, lengte en frisheid. Mouton Rothschild werkt met een klassieke Bordeaux-blend, waarin Cabernet Sauvignon de ruggengraat vormt en Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot de contouren verzachten of verdiepen. In een jaargang als 2015 komt die aanpak extra goed uit, omdat rijp fruit, tannines en aroma’s ruim voldoende materiaal geven om een wijn te maken die jong al indrukwekkend is, maar vooral op lange termijn blijft groeien. Het resultaat is een wijn met een duidelijk handschrift: gul, precies en altijd geworteld in Pauillac.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.