Moët & Chandon Dom Perignon 2002

Dom Pérignon 2002 fra Moët & Chandon er en af de mest eftertragtede årgangschampagner fra huset, et ikonisk udtryk for både årgangens karakter og husets kompromisløse stil. Årgangen er kendt for sin balance mellem moden frugt, friskhed og en præcis, kalket struktur, der gør vinen både charmerende nu og særdeles lagringsdygtig. Som altid er Dom Pérignon en årgangschampagne – kun skabt i de år, hvor kvaliteten er exceptionel, og 2002 regnes som en af de store klassikere i Champagne.

Proefnotities
I glasset fremstår Dom Pérignon 2002 lys gylden med fine, vedvarende bobler, der danner en elegant og livlig mousse. Farven bærer et let gyldent skær, som vidner om begyndende modenhed, men stadig med masser af ungdommelig vitalitet. Duften åbner med nuancer af hvid peber, moden stenfrugt og frisk æble, ledsaget af jodede, næsten maritime toner. Noter af ristet brioche, let røg, tørrede urter og subtile krydderier folder sig ud, efterhånden som vinen får luft. På ganen er den medium til fyldig, lagdelt og præcist struktureret. Den omslutter munden med moden frugt og en cremet tekstur, mens en kalket, næsten salt mineralitet og en diskret fenolisk rygrad giver strenghed og definition. Eftersmagen er lang, saftig og gennemtrængende med en elegant, gastronomisk bitterhed, der giver appetit på næste glas. Dom Pérignon 2002 har et imponerende lagringspotentiale og kan uden problemer udvikle sig vidunderligt i 20 år eller mere fra frigivelsen, mens den allerede nu viser en forførende kombination af modenhed og friskhed.

Productie
Dom Pérignon 2002 er skabt på en klassisk blanding af omtrent 51% Pinot Noir og 49% Chardonnay, udelukkende fra udvalgte Grand Cru- og enkelte særligt højt vurderede Premier Cru-marker i Champagne. Terroiret er præget af dybe kalkstensjorde, som giver vinen dens signatur af spændstighed, mineralitet og lang eftersmag. Høsten foregår manuelt for at sikre skånsom selektering af druerne, og kun den fineste most fra første pres anvendes. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke for at bevare renhed og præcision i frugten, hvorefter vinen gennemgår andengæring på flaske efter den traditionelle champagnemetode. Den lange lagring på gærresterne i kælderen udvikler de komplekse autolytiske noter af brød, nødder og brioche, og en relativt lav dosage omkring 4,5 g/l bevarer årgangens ranke, tørre og præcise stil.

Eten & Serveren
Dom Pérignon 2002 er en gastronomisk champagne, der trives med raffinerede retter. Prøv den til østers, kammuslinger, caviar, tartar af tun eller tatar af kalv, men også til retter med hvid fisk, hummer, lys sauce med smør eller retter med let trøffel. Den mineralske ryggrad og den fine, fenoliske struktur gør den også velegnet til retter med fjerkræ eller kalvekød i delikate saucer. Servér ved 8–10 °C for at fremhæve friskhed og finesse; til mere komplekse, modne aromaer kan temperaturen nærme sig 11–12 °C. En let iltning i glasset er ofte nok, men til seriøs nydelse ved bordet kan man med fordel hælde den forsigtigt på karaffel kort før servering for at åbne aromaerne uden at miste boblernes finesse.

Producent
Moët & Chandon er et af verdens mest kendte champagnehuse, grundlagt i 1743, og har spillet en central rolle i at udbrede Champagne som symbol på fejringer og luksus globalt. Dom Pérignon er husets prestigecuvée, opkaldt efter den legendariske benediktinermunk, som historisk forbindes med udviklingen af den mousserende vin i Champagne. Kun de bedste druer fra udvalgte marker indgår, og vinen skabes udelukkende som årgangschampagne, når naturen leverer en helt særlig kvalitet. Dom Pérignon er i dag et referencepunkt for luksuschampagne og anerkendt for sin evne til at forene dybde, elegance og lagringspotentiale på tværs af årgange.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.