Mirafiore Barolo Paiagallo 2016

Mirafiore Barolo Paiagallo 2016 is een karaktervolle, klassieke Barolo uit een van de meest gerespecteerde cru-wijngaarden boven het dorp Barolo zelf. Deze wijn combineert de aristocratische finesse van Nebbiolo met serieuze structuur en bewaarpotentieel – precies wat liefhebbers van grote Piemonte-wijnen zoeken. Extra bijzonder: de historische fles is speciaal ontworpen en geproduceerd door Saint Gobain Vetri, met maar liefst 85% gerecycled glas – een mooie brug tussen traditie en moderne duurzaamheid. Afkomstig van de cru Paiagallo, staat deze Barolo bekend om zijn verfijning, complexiteit en elegante tannines. Casa E. di Mirafiore, met wortels in de 19e eeuw en verbonden aan het Huis van Savoye, geldt als een van de historische pioniers van Barolo en brengt met deze wijn een moderne interpretatie van een klassieker, zonder de ziel van het verleden te verliezen.

Proefnotities
In het glas toont de Mirafiore Barolo Paiagallo 2016 een diepe granaatrode kleur met oranje reflecties aan de rand, typerend voor rijpe Nebbiolo. De kleur is helder en levendig, met een mooie viscositeit die al iets verraadt over de concentratie. De neus is verfijnd en gelaagd: rozenblaadjes, gedroogde viooltjes en kersen vormen de eerste indruk, gevolgd door tabak, cederhout, teer, drop, gedroogde kruiden en een vleugje truffel en onderbos. Met wat lucht komen ook tonen van sinaasappelschil, specerijen en een subtiele mineraliteit naar voren. In de mond is de wijn droog, krachtig en toch elegant. De zuren zijn fris en levendig, typisch voor Barolo, en dragen de smaken van rijpe rode kersen, pruimen en granaatappel. De tannines zijn stevig maar verfijnd, fijnkorrelig en perfect geïntegreerd in het middenpalet. In de afdronk komen nuances van leer, zwarte thee, balsamico, munt en een ziltige, kalkachtige toets naar voren die het terroir van Paiagallo verraadt. 2016 is een topjaar in Barolo, en dat proef je in de balans tussen rijpheid en frisheid. Deze Barolo heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel: hij is nu al goed te genieten mits voldoende karafferen, maar ontwikkelt zich naar verwachting nog 15–20 jaar in de kelder, waarbij tertiaire aroma’s als truffel, teer, gedroogd fruit en sigarendoos zich verder zullen verdiepen.

Productie
De wijngaard Paiagallo ligt op de hellingen boven het dorp Barolo, op een hoogte van circa 300–400 meter, met een zuid tot zuidoostelijke expositie. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke mergel en klei, wat zorgt voor structuur, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. Het koele microklimaat en de goede ventilatie helpen Nebbiolo langzaam en gelijkmatig te rijpen. De druiven (100% Nebbiolo) worden met de hand geoogst in kleine kratten, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen de kelder bereiken. Na een zorgvuldige selectie volgt een traditionele vinificatie: een lange schilinweking om kleur, tannine en aroma’s maximaal te extraheren, gevolgd door fermentatie in temperatuurgecontroleerde tanks. De rijping vindt vervolgens plaats in grote eikenhouten vaten (voornamelijk Slavonisch en eventueel deels Frans) gedurende ongeveer twee jaar, aangevuld met verdere flesrijping voor release. De speciaal ontworpen fles, gemaakt met 85% gerecycled glas, onderstreept het streven van Mirafiore naar duurzaamheid zonder concessies aan kwaliteit en uitstraling.

Eten & Serveren
Deze Barolo vraagt om serieuze keuken. Denk aan klassiek Piemontese gerechten als brasato al Barolo, ossobuco, gestoofd rundvlees, wild (hert, wildzwijn, haas), lamsbout uit de oven of gerechten met zwarte of witte truffel. Ook rijke paddenstoelenrisotto, tajarin met ragù, geroosterde duif en harde, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een goed belegen Comté zijn uitstekende combinaties. Serveer de Mirafiore Barolo Paiagallo 2016 bij 16–18 °C. Voor optimaal plezier is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1 tot 2 uur lucht, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines zachter aanvoelen. In grotere glazen voor krachtige rode wijnen komt de complexiteit het beste tot zijn recht.

Producent
Casa E. di Mirafiore is een historische naam in Barolo, met wortels in de tweede helft van de 19e eeuw. Het huis werd oorspronkelijk opgericht door Emanuele Guerrieri, graaf van Mirafiore en zoon van koning Vittorio Emanuele II, en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling en reputatie van Barolo als ‘koning der wijnen’. Gevestigd in het hart van de Langhe, in Serralunga d’Alba, is Mirafiore nauw verbonden met de klassieke stijl van Barolo: elegant, gestructureerd en uitgesproken terroirgedreven. Na een periode van relatieve luwte is Casa E. di Mirafiore modern herboren, met respect voor traditie maar met hedendaagse kennis en een duidelijke focus op duurzaamheid, biologische benadering in de wijngaard en authenticiteit in de kelder. Het huis wordt internationaal erkend voor zijn cru-Barolo’s, waaronder wijnen van prestigieuze wijngaarden als Paiagallo, en geldt opnieuw als een van de vaandeldragers van de klassieke Barolo-stijl in Piemonte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.