Mas Cal Demoura Les Combariolles Terrasses Du Larzac Aoc - Magnum 1,5L, 2019

Mas Cal Demoura 2019 is een Syrah-dominante Languedoc met diepte, spanning en mediterrane elegantie uit de Terrasses du Larzac.

Over de wijn
Mas Cal Demoura werkt in de Terrasses du Larzac, een van de koelere en karaktervollere zones van de Languedoc. De kalk- en kleibodems geven de Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan hier vaak extra frisheid en een duidelijke, stenige spanning. In 2019 zorgde het rijpe groeiseizoen voor geconcentreerd fruit, maar de hoogte en de invloed van de garrigue houden de wijn in balans. De wijngaarden worden biologisch en biodynamisch bewerkt, wat past bij een aanpak waarin gezonde druiven en een levendige bodem centraal staan. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat de verschillende percelen en druivenrassen apart en op het juiste rijpheidsmoment geoogst kunnen worden. Daarna volgt een klassieke rode vinificatie met fermentatie per cépage of per partij, zodat de assemblage later precies kan worden opgebouwd. De rijping van 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, grotendeels gebruikt, geeft structuur en nuance zonder het fruit te maskeren. In 2019 resulteert dat in een wijn die krachtig is, maar ook opvallend precies en rustiek in de goede zin van het woord.

Proefnotities
In het glas toont Mas Cal Demoura 2019 zich diep robijnrood, met een zweem van violet aan de rand. De neus is meteen open en gelaagd, met bramen, zwarte kersen, lavendel en een duidelijk mediterrane toets van garrigue, aangevuld door rook en een licht minerale ondertoon. In de mond voelt de wijn vol en breed aan, maar de tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd. De 2019 laat mooi zien hoe Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan in de Terrasses du Larzac samen kunnen zorgen voor rijp fruit, florale spanning en een lange, hartige finale met een vleugje specerijen.

Eten & Serveren
Deze Mas Cal Demoura 2019 vraagt om gerechten met diepte en smaak, zoals lamsbout uit de oven, geroosterd rundvlees of een stoof van wild met tijm en laurier. Ook bij eend, bijvoorbeeld eendenborst met een jus van zwarte kers, komt de combinatie van donker fruit en kruidigheid mooi samen. Voor een klassiek regionaal huwelijk kun je denken aan gegrild lamsvlees of een stevige cassoulet, want de wijn heeft genoeg structuur en karakter om daar moeiteloos naast te staan. Serveer hem ook gerust bij gerijpte harde kazen of goede charcuterie, waar de ziltige en hartige tonen van de wijn extra goed naar voren komen.

Producent
Mas Cal Demoura is gevestigd in de Terrasses du Larzac, in het hart van de Languedoc, en geldt al jaren als een referentie voor precies, terroirgedreven rood uit deze streek. Het domein kwam vooral sterk in beeld onder de leiding van Isabelle en Christophe Comorin, die het bedrijf een duidelijke koers gaven met respect voor bodem, biodiversiteit en rijp, maar nooit zwaar fruit. Hun aanpak past bij de koele ligging en de kalk- en kleibodems van het gebied, waar spanning en frisheid minstens zo belangrijk zijn als concentratie. De focus op biologische en biodynamische teelt onderstreept die visie, net als de keuze voor een vinificatie en opvoeding die de herkomst laat spreken. Wat de wijnen van Mas Cal Demoura definieert, is niet bravoure maar controle, finesse en een duidelijke link met de Terrasses du Larzac. In 2019 vertaalt zich dat in een wijn die kracht koppelt aan precisie, en die precies daardoor lang interessant blijft in het glas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.