Château Les Carmes Haut-Brion 2018

Les Carmes Haut-Brion 2018 is een van de meest intrigerende rode wijnen uit Pessac-Léognan, afkomstig van een uitzonderlijk terroir vlak bij de stad Bordeaux. Deze cuvée valt op door een ongewoon hoog aandeel Cabernet Franc en het gebruik van hele trossen, wat de wijn een uniek, bijna Bourgondisch raffinement geeft binnen de wereld van de Bordeaux-blends. 2018 wordt bovendien beschouwd als een groot jaar, waarin kracht, rijpheid en fraîcheur mooi in balans zijn.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 Les Carmes Haut-Brion een diepe, granatrode tot paarsachtige kleur met opvallende intensiteit aan de rand. De neus is expressief en gelaagd: rijpe bramen, zwarte bessen en morellen kersen gaan samen met tonen van zwarte bessenconfituur, ribesgelei en iets dat doet denken aan Schwarzwälder Kirschtaart. Daarnaast komen florale accenten van viooltjes naar voren, subtiele hints van grafiet en potloodslijpsel, zwarte truffel, houtskool en een lichte, aardse mineraliteit. In de mond is de wijn medium tot vol van body, maar opvallend elegant van structuur. Rood en zwart fruit dansen over het gehemelte, omlijst door levendige zuren en een energieke, bijna zilt-minerale spanning. De tannines zijn stevig maar fijnkorrelig, mede dankzij de inzet van hele trossen, wat extra structuur en textuur geeft zonder log te worden. De afdronk is lang, sappig en hartig, met een echo van donkere chocolade, grafiet en subtiel rokerige tonen. Deze 2018 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij kan gerust nog 5–6 jaar verder integreren voordat hij zijn volledige complexiteit toont en zal zich vervolgens gedurende zeker 30 jaar of langer blijven ontwikkelen.

Productie
Les Carmes Haut-Brion ligt in Pessac-Léognan, op een bijzonder mozaïek van grind, zand en klei, met ondergrondse lagen die warmte opslaan en ’s nachts teruggeven – ideaal voor Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. De 2018 wordt samengesteld uit 37% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon en 29% Merlot. Er is geoogst in meerdere passages om de optimale rijpheid per perceel te vangen, met een sterke focus op selectie in de wijngaard en in de kelder. Ongeveer 52% van de wijn is gevinifieerd met hele trossen, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit en de karakteristieke, korrelige tanninestructuur. De vergisting gebeurt grotendeels met zwaartekracht, zonder agressieve overpomping, om finesse en precisie te behouden. De rijping vindt plaats in een verfijnde combinatie van 75% nieuwe Franse eiken barriques, 16% grote foudres en 9% amforen, wat voor een subtiele houtimpact zorgt en de pure expressie van fruit en terroir bewaart.

Eten & Serveren
Deze 2018 Les Carmes Haut-Brion komt volledig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, geroosterd kalfsvlees, duif of eend, maar ook bij klassieke Bordeaux-combinaties zoals entrecote met béarnaisesaus of tournedos Rossini. Hij sluit bovendien prachtig aan bij truffelgerechten, wildragout, paddenstoelenrisotto en harde kazen zoals Comté of oude Gouda. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karaferen is aanbevolen, zeker in zijn jeugd: geef de wijn 1,5 tot 3 uur in een ruime karaf om het bouquet te openen en de tannines te verzachten. Naarmate de wijn verder rijpt, kan een kortere beluchtingstijd volstaan.

Producent
Les Carmes Haut-Brion is een historisch domein met wortels in de 16e eeuw, oorspronkelijk eigendom van de karmelietenorde, waaraan het zijn naam dankt. Het ligt in Pessac-Léognan, direct naast de beroemde wijngaarden van Haut-Brion en La Mission Haut-Brion, en wordt beschouwd als een van de meest karaktervolle en stadsnabije crus van Bordeaux. Sinds de overname door de Groupe Pichet en de aanstelling van wijnmaker Guillaume Pouthier heeft het château een opmerkelijke kwaliteitsrevolutie doorgemaakt, met een sterke focus op precisiewerk in de wijngaard, innovatieve vinificatietechnieken (zoals het gebruik van hele trossen en amforen) en een uitgesproken signatuur die finesse boven pure kracht stelt. Les Carmes Haut-Brion geldt vandaag als een van de meest boeiende en door kenners gezochte wijnen van de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.