Château Les Carmes Haut-Brion 2016

Les Carmes Haut-Brion 2016 is een van de meest intrigerende wijnen uit Pessac-Léognan – klassiek Bordeaux, maar met een moderne, verfijnde signatuur. De ongewoon hoge proportie Cabernet Franc geeft de wijn een florale, bijna Bourgondische finesse bovenop de typische rokerige charme van de Graves. Deze jaargang geldt als een van de grote successen van het domein in het uitzonderlijke jaar 2016, waarin rijpheid en frisheid zeldzaam mooi in balans zijn.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een medium tot diep granaatpaars-rode kleur, helder en jeugdig, met een fraaie, trage traanvorming die de concentratie verraadt. De neus is complex en gelaagd: rijpe kirsch, zwarte frambozen en donkere pruimen mengen zich met cassis, viooltjes, cederhout en een subtiele hint van sigarendoos, pure chocolade en potloodslijpsel. In de mond is Les Carmes Haut-Brion 2016 medium tot vol van body, met een opvallend verfijnde structuur. De tannines zijn fijnkorrelig en strak, maar perfect rijp, gedragen door een levendige, koele zuurgraad. Je proeft lagen van rood en zwart fruit, grafiet, specerijen en een lichte tabaktoets, alles naadloos ondersteund door het elegante houtgebruik. De afdronk is lang, precies en bijzonder goed in balans. Deze wijn is nu al verleidelijk, maar heeft duidelijk het potentieel om zich de komende 15–25 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te ontplooien.

Productie
Les Carmes Haut-Brion ligt in het hart van Pessac-Léognan, op een koel, fijn gefragmenteerd terroir van kiezels, zand en klei, direct in de invloedssfeer van de historische wijngaarden van Haut-Brion. De blend in 2016 bestaat uit 41% Cabernet Franc, 39% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon – een opvallend hoog aandeel Cabernet Franc voor Bordeaux, wat de wijn zijn florale, verfijnde karakter geeft. De druiven worden met grote zorg handmatig geoogst, per perceel geselecteerd en vaak deels in hele trossen vergist, wat extra spanning en aromatische complexiteit toevoegt. De vinificatie gebeurt in een ultramoderne, zwaartekrachtgestuurde kelder, met een combinatie van beton en hout voor de gisting. De rijping duurde circa 22 maanden op Frans eiken, waarvan ongeveer 65% nieuw en 35% één jaar oud, wat resulteert in subtiele, perfect geïntegreerde houttonen zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Les Carmes Haut-Brion 2016 is een uitgelezen partner voor verfijnde vleesgerechten: lamsrack met rozemarijn, geroosterde duif of eend, entrecôte, kalfszwezerik of rundertataki met truffel sluiten prachtig aan op zijn structuur en aromatische diepte. Ook bij wildgerechten (ree, hert) en rijpe, harde kazen zoals Comté of oude Gouda komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18°C. In zijn jeugd doet hij veel voordeel bij karafferen: decanteer 1–2 uur voor het schenken om de aromatische gelaagdheid volledig te laten openbloeien; bij verdere flesrijping kan 30–60 minuten meestal volstaan.

Producent
Château Les Carmes Haut-Brion gaat terug tot de 16e eeuw en ontleent zijn naam aan de karmelieten (Carmes) die hier ooit de wijngaarden bewerkten, op een steenworp afstand van het mythische Château Haut-Brion. Het domein is een van de meest bijzondere en stedelijk gelegen eigendommen van Bordeaux en wordt vandaag gezien als een rising star van Pessac-Léognan. Onder de leiding van eigenaar Patrice Pichet en wijnmaker Guillaume Pouthier heeft Les Carmes Haut-Brion een spectaculaire kwaliteitsstijging doorgemaakt, met een uitgesproken signatuur: hoog aandeel Cabernet Franc, precieze extractie en zeer verfijnd houtgebruik. De futuristische kelder, ontworpen met medewerking van Philippe Starck, symboliseert deze vernieuwende koers. De wijnen van het château worden inmiddels consequent hoog beoordeeld door internationale critici en behoren tot de meest gezochte insider-adressen van de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.