Château Les Carmes Haut-Brion 2015

Les Carmes Haut-Brion 2015 is een verfijnde, karaktervolle Bordeaux uit het prestigieuze wijndomein Les Carmes Haut-Brion in Pessac-Léognan. Deze jaargang combineert kracht en elegantie met een indrukwekkende gelaagdheid, typisch voor de grote wijnen van de linker oever. Dankzij zijn perfecte rijpheid en zorgvuldige houtopvoeding is dit een wijn die nu al charmeert, maar ook nog duidelijk toekomst heeft.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 Les Carmes Haut-Brion een diepe, granaatpaarse kleur met een prachtige intensiteit aan de rand. In de neus komen uitgesproken aroma’s van geplette zwarte bessen en rode aalbessen naar voren, aangevuld met warme bramen, zwarte peper, cederhout, potloodslijpsel en een vleugje bosgrond. Met wat lucht ontplooien zich bovendien subtiele rokerige tonen en een hint van grafiet. In de mond is de wijn medium-bodied maar opmerkelijk geconcentreerd, met lagen van zowel zwarte als rode vruchten die elkaar elegant afwisselen. De tannines zijn fijnkorrelig en zijdeachtig, ondersteund door een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De houtlagering van 24 maanden op 80% nieuw en 20% één jaar oud Frans eiken zorgt voor structuur en een subtiele kruidigheid, zonder de fruitexpressie te overheersen. De afdronk is lang, licht aards en mineraal getoonzet, met een mooie precisie. Deze 2015 heeft een uitstekend rijpingspotentieel en zal zich de komende 10–20 jaar verder verfijnen.

Productie
Les Carmes Haut-Brion 2015 is een klassieke Bordeauxblend van 44% Cabernet Franc, 32% Merlot en 24% Cabernet Sauvignon, afkomstig van wijngaarden in Pessac-Léognan met diepe kiezel- en zandbodems, rijk aan klei in de onderlaag. Dit koele maar goed doorlatende terroir zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven en een uitgesproken finesse in de wijnen. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig geselecteerd. Na de vergisting wordt de wijn 24 maanden gerijpt op Frans eiken, waarvan 80% nieuwe vaten en 20% vaten van één jaar oud, wat bijdraagt aan complexiteit, structuur en het verfijnde houtprofiel zonder het terroir-karakter te maskeren.

Eten & Serveren
Deze wijn komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, tournedos of entrecôte van de grill, evenals bij klassieke Franse bereidingen als boeuf bourguignon of duif. Ook truffelgerechten, paddenstoelenrisotto en harde kazen zoals Comté, oude Gouda of een goed gerijpte Gruyère zijn uitstekende begeleiders. Serveer Les Carmes Haut-Brion 2015 idealiter op 16–18 °C. Karaferen gedurende 1–2 uur wordt aanbevolen om de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen, zeker in zijn jeugdfase.

Producent
Château Les Carmes Haut-Brion is een historisch landgoed in Pessac-Léognan, aan de rand van Bordeaux-stad, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw. Het domein ontleent zijn naam aan de Karmelietenmonniken die er ooit eigenaar van waren en speelt al lange tijd een bijzondere rol in de appellatie, als een soort boutique-schat tussen de grote namen van de regio. In de afgelopen decennia is er fors geïnvesteerd in wijngaardbeheer en keldertechniek, wat geleid heeft tot een indrukwekkende kwaliteitsstijging. Les Carmes Haut-Brion geldt vandaag als een van de meest begeerde en eigenzinnige terroirwijnen van Pessac-Léognan, geroemd om zijn verfijnde structuur, zijn relatief hoge aandeel Cabernet Franc en zijn vermogen om elegant te rijpen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.