JM Seleque Champagne Solessence Extra Brut

JM Sélèque Champagne Solessence Extra Brut is een verfijnde, moderne Champagne die de puurheid van het terroir en de finesse van ambachtelijke vinificatie prachtig laat spreken. Deze cuvée is een elegante blend van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir, gebotteld met een lage dosage om maximale frisheid en precisie te behouden. Solessence is een ode aan zon, bodem en essentie – een Champagne die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers aanspreekt.

Proefnotities
In het glas toont Solessence een heldere, licht gouden kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een levendige mousse vormen. De neus is verfijnd en expressief, met tonen van rijpe citrus, gele appel, perzik en witte bloesem, subtiel ondersteund door brioche, amandel en een licht krijtige mineraliteit. In de mond is deze Extra Brut droog, strak en tegelijk gul, met een precieze, frisse zuurgraad die mooi in balans is met een romige textuur. Lagen van citrus, steenfruit en sappige peer worden aangevuld door nuances van hazelnoot, licht geroosterd brood en een zilte, krijtige toets die typisch is voor top-Champagne. De afdronk is lang, knisperend en mineraal, met veel energie. Deze NV-cuvée kan direct worden genoten, maar ontwikkelt zich de komende 3–5 jaar verder in complexiteit.

Productie
Solessence komt uit geselecteerde percelen in de Champagnestreek, waar kalkrijke bodems met krijt en klei zorgen voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De druiven – Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir – worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder werkt J-M Sélèque met zachte persing en een nauwgezette vinificatie, waarbij een deel in roestvrij staal en vaak (deels) in eiken wordt vergist om zowel frisheid als structuur te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door langdurige rijping sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de brioche-achtige complexiteit. De lage dosage in de Extra Brut-stijl benadrukt de puurheid van de basiswijnen en het terroir.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters, zeevruchten plateau, ceviche, sashimi, tartaar van zalm of tonijn, maar ook aan lichte gerechten met schelpdieren, gegrilde witvis of een klassiek voorgerecht met kreeft. Dankzij de structuur en de subtiele briochetonen combineert Solessence ook mooi met zachte, romige kazen of verfijnde groentegerechten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Karafferen is meestal niet nodig, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen om het aromatische spectrum volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
J-M Sélèque is een familiebedrijf in de Champagnestreek dat bekendstaat om zijn ambachtelijke benadering en sterke terroirfocus. Als ‘récoltant-manipulant’ (RM) werkt het huis voornamelijk met eigen wijngaarden, wat een grote controle over kwaliteit en stijl mogelijk maakt. In de regio wordt J-M Sélèque gezien als een van de boeiende, nieuwe generatie producenten die finesse, precisie en respect voor de wijngaard combineren. Met een filosofie die inzet op zorgvuldige wijngaardwerking, beperkte opbrengsten en nauwkeurige vinificatie, heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie voor liefhebbers van karaktervolle, eigentijdse Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.