Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2007

Haut-Brion 2007 is een Bordeaux van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, met finesse, rook en diepte uit Pessac-Léognan.

Over de wijn
In Pessac-Léognan draait alles om grind en goed drainerende bodems, en dat geldt ook voor Haut-Brion 2007. De mix van gravel, klei en kalksteen geeft hier spanning en precisie, terwijl de wijnstokken op een van de beroemdste terroirs van Bordeaux een natuurlijke balans zoeken tussen rijpheid en frisheid. Biodynamische principes passen goed bij een domein dat al lang inzet op aandacht in de wijngaard, met een scherp oog voor gezondheid van de stokken en nauwkeurige selectie van het fruit. De oogst in 2007 vroeg om alertheid en een precieze timing, zoals vaker in Bordeaux in een koel of wisselvallig jaar. Daarna wordt bij Haut-Brion traditioneel zeer zorgvuldig gewerkt in de kelder, met vergisting per perceel en een opvoeding in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is. Dat geeft de wijn structuur en diepte zonder zijn verfijning te verliezen, iets wat je in de 2007 direct terugziet. Cabernet Sauvignon zorgt voor ruggengraat, Merlot voor rondheid, Cabernet Franc voor aromatische lift en Petit Verdot voor extra kleur en kruidigheid.

Proefnotities
In het glas laat Haut-Brion 2007 meteen zien waarom Bordeaux uit Pessac-Léognan zo geliefd is: diep van kleur, ingetogen en toch gelaagd. Je ruikt zwarte bes, tabak, viooltjes en een rokerige toets die mooi aansluit bij het grafietachtige karakter van de wijn. In de mond is hij elegant en middelvol, met rijpe donkere vrucht, leer en fijne tannines die al goed geïntegreerd zijn. De 2007 blijft eerder verfijnd dan massief, maar juist dat maakt hem aantrekkelijk nu, zeker als je houdt van Bordeaux met spanning en een lange, sobere afdronk.

Eten & Serveren
Deze Haut-Brion 2007 vraagt om gerechten met diepte en een rustige, hartige bereiding. Denk aan geroosterd rundvlees, lamsbout uit de oven of hert met paddenstoelen, waar de structuur van de wijn mooi tegenwicht biedt. Ook bij fazant of ander gevogelte met een rijke saus komt de combinatie van Cabernet Sauvignon en Merlot goed tot zijn recht. Als klassieke regionale combinatie past een entrecôte à la bordelaise uitstekend, met zijn saus van rode wijn en sjalot die de wijn bijna vanzelf naar voren trekt. Rijpe, harde kazen zoals comté of oude mimolette werken eveneens goed, vooral als je de wijn aan tafel wat lucht geeft.

Producent
Haut-Brion is een van de grote namen van Bordeaux, en tegelijk een wijnhuis dat meer fluistert dan roept. Het domein ligt in Pessac-Léognan, net buiten de stad Bordeaux, en staat al eeuwenlang bekend om zijn grindrijke terroir, dat zorgt voor finesse, aromatische precisie en een herkenbare rokerige signatuur. Onder het eigendom van Domaine Clarence Dillon heeft het huis een strakke, kwaliteitsgerichte koers gevolgd, met aandacht voor detail in zowel wijngaard als kelder. Jean-Philippe Delmas, als directeur en technisch verantwoordelijke, speelt daarin een belangrijke rol, terwijl ook Prins Robert van Luxemburg als voorzitter van Domaine Clarence Dillon sterk verbonden is aan de moderne identiteit van het domein. Wat Haut-Brion onderscheidt, is niet alleen de status, maar vooral de manier waarop kracht en nuance samenkomen. De wijnen zijn zelden luid, maar bijna altijd diep en gelaagd, met een duidelijke herkomst en een opmerkelijke lengte. In een jaar als 2007 komt die stijl misschien nog beter naar voren, omdat de wijn inzet op balans en textuur in plaats van op pure concentratie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.