Guillot Clauzel° Pomerol, 2019

Guillot Clauzel° 2019 is een Merlot uit Pomerol met diepte, fluwelig fruit en een koele, aardse elegantie die de klei-grindbodems laat spreken.

Over de wijn
De wijngaarden van Guillot Clauzel° liggen in Pomerol, in Bordeaux, waar Merlot en Cabernet Franc goed gedijen op een combinatie van klei en grind. Dat bodemprofiel helpt de wijn aan spanning en concentratie tegelijk, met voldoende waterbuffering in warmere jaren en een fijne mineraliteit in de afdronk. De biologische aanpak past bij een perceelgericht, zorgvuldig wijngaardbeheer, waarbij de focus ligt op gezonde druiven en natuurlijke balans in de stok. De 2019 werd gemaakt met de typisch zorgvuldige benadering die je van Pomerol mag verwachten: rijpe druiven, nauwkeurige selectie en een vinificatie die het fruit centraal zet. Daarna rijpte de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw hout, wat structuur en kruidigheid geeft zonder het karakter van Merlot te overheersen. Cabernet Franc zorgt in deze Bordeaux-blend vaak voor extra lift en frisheid, terwijl de houtopvoeding de wijn afrondt en diepte geeft. Bij een jaargang als 2019 zie je in Pomerol vaak een combinatie van rijp fruit, zachte tannines en een goede bewaarpotentie, en dat sluit hier mooi aan.

Proefnotities
In het glas toont Guillot Clauzel° 2019 zich diep robijnrood met paarse schakeringen, precies zoals je hoopt van een serieuze Pomerol. In de neus komen pruim, zwarte kers en viooltjes direct naar voren, gevolgd door truffel en een tikje cacao, waardoor de wijn zowel rijp als aards aanvoelt. In de mond is hij vol en soepel, met geconcentreerd fruit, zijdezachte tannines en genoeg spanning om niet log te worden. De 2019 heeft die typische combinatie van rijkdom en precisie die Bordeaux op zijn best laat zien, met een lange, kruidige afdronk die blijft hangen.

Eten & Serveren
Bij Guillot Clauzel° 2019 denk je meteen aan rood vlees, bijvoorbeeld entrecote van de grill of langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn. Ook wild doet het uitstekend, zoals hert of eendenborst, zeker als er paddenstoelen of een jus met rode wijn bij zitten. Een klassieke combinatie uit de streek is tussen ribeye of entrecote met aardappelen en een saus met sjalot, omdat de Merlot in Pomerol daar precies genoeg rondheid voor heeft. Gerijpte kaas, zoals comté of oude boerenkaas, werkt ook mooi, net als charcuterie bij een minder formele tafel. De 2019 heeft genoeg diepte voor stevige gerechten, maar ook genoeg verfijning om niet te verdwijnen naast gevogelte met een volle saus.

Producent
Guillot Clauzel° is een kleine naam in Pomerol, maar wel een die past in de traditie van Bordeaux-wijnen waarin precisie belangrijker is dan uiterlijk vertoon. Pomerol zelf heeft geen officiële classificatie zoals andere delen van Bordeaux, en juist daardoor draait het hier om vakmanschap, terroir en een herkenbare signatuur in het glas. De wijn wordt gedragen door Merlot, met Cabernet Franc als ondersteunende partner, een combinatie die in Pomerol vaak zorgt voor rijp fruit, bloemigheid en een iets strakkere ruggengraat. De biologische certificering onderstreept dat de focus ligt op wijngaardgezondheid en evenwicht, niet op cosmetische perfectie. In een jaargang als 2019 komt dat goed samen: de wijn is gul, maar blijft compact en evenwichtig. Binnen de bredere context van Bordeaux is Pomerol beroemd geworden door huizen als Château Pétrus en Château Le Pin, namen die hebben laten zien hoe groot de expressie van Merlot hier kan zijn. Guillot Clauzel° beweegt in dezelfde wereld van klei, grind en subtiele luxe, maar dan met een eigen, minder uitgesproken profiel. Belangrijk om te noemen is dat de stijl van Pomerol vaak wordt gevormd door de keuzes van het team in wijngaard en kelder, eerder dan door zware extractie of opvallend nieuw hout. Bij Guillot Clauzel° lijkt de focus te liggen op rijpheid, textuur en een aardse ondertoon, precies de elementen die Bordeaux-liefhebbers zoeken wanneer ze een wijn uit Pomerol openen. De 2019 laat zien waarom die combinatie van plaats, druif en vakmanschap zo overtuigend kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.