Guillot Clauzel° Pomerol, 2018

Guillot Clauzel 2018 Merlot uit Pomerol combineert rijpe diepte met elegantie, gedragen door klei en grind in een klassieke Bordeaux-stijl.

Over de wijn
Guillot Clauzel° 2018 komt uit Pomerol, een kleine maar beroemde hoek van Bordeaux waar Merlot zich vaak van zijn meest verleidelijke kant laat zien. De bodem van klei en grind geeft de wijn spanning en diepte, terwijl Cabernet Franc zorgt voor extra lijn en aromatische verfijning. Het organische werk in de wijngaard past goed bij de ingetogen, precieze stijl die je in deze streek vaak zoekt: gezonde druiven, een evenwichtige rijping en geen overbodige opsmuk. De oogst in 2018 viel in een warm en sterk Bordeaux-jaar, wat je terugziet in de rijpe fruitexpressie en het volle profiel. Daarna rijpte de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, een aanpak die de structuur helpt afronden zonder het fruit te overheersen. In de kelder draait het bij dit type Pomerol om zachtheid en detail, met fermentatie en opvoeding die de textuur van Merlot mooi laten spreken. Cabernet Franc ondersteunt hier de geur en geeft de wijn net dat beetje extra grip en frisheid.

Proefnotities
In het glas is Guillot Clauzel° 2018 diep robijnrood, en meteen duidelijk een wijn met gewicht. Je ruikt rijpe pruim, zwarte kers en viooltjes, gevolgd door tonen van truffel en cacao die de wijn zijn klassieke Pomerol-karakter geven. In de mond is hij vol en soepel tegelijk, met fluwelige tannines en een gulle concentratie die mooi gedragen wordt door de 2018-vintage. De afdronk is lang, harmonieus en precies het soort slot dat je wilt bij een Bordeaux uit Pomerol: rijk, maar nooit log.

Eten & Serveren
Deze Guillot Clauzel° 2018 vraagt om gerechten met diepte en structuur. Denk aan gestoofd rundvlees, lamsbout uit de oven of gebraden fazant, waarbij de rijpe Merlot en de zachte tannines mooi aansluiten op het vlees. Ook eendenborst met een saus van zwarte kers of paddenstoelen werkt uitstekend, omdat de wijn de aardse tonen van truffel en cacao oppakt. Als klassieke regionale combinatie past hij vanzelfsprekend goed bij gerechten uit Zuidwest-Frankrijk, zoals entrecote met morilles of confit de canard. Bij een rijpe kaas, bijvoorbeeld een oude comté of een belegen tomme, laat de wijn zijn fluwelige kant nog net wat meer zien.

Producent
Guillot Clauzel° is een Pomerol-domein dat je niet moet verwarren met de grote, luidruchtige namen uit Bordeaux. De stijl is eerder precies en discreet, met aandacht voor wijngaardwerk en een wijnmakerij die de druif centraal laat staan. In Pomerol is dat een logische keuze, want juist hier draait het vaak om textuur, geur en subtiliteit in plaats van om kracht alleen. Merlot is de ruggengraat van het huis, met Cabernet Franc als klassieke partner voor extra aromatische spanning en structuur. De wijngaarden op klei en grind passen goed bij die aanpak, omdat ze de druiven helpen rijpen zonder hun frisheid kwijt te raken. Het feit dat de wijn biologisch wordt verbouwd, onderstreept een benadering waarin gezonde trossen en natuurlijke balans belangrijker zijn dan technische ingrepen. Wie Pomerol goed wil begrijpen, komt al snel uit bij dit soort producenten, waar de wijn niet schreeuwt maar langzaam zijn kwaliteit laat zien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.