Guillot Clauzel° Pomerol, 2016

Guillot Clauzel° Merlot uit Pomerol 2016 combineert rijpe kracht met finesse, dankzij klei en grind in Bordeaux en een pure, elegante stijl.

Over de wijn
De basis voor Guillot Clauzel° ligt in Pomerol, in een klein domein waar Merlot de hoofdrol speelt en Cabernet Franc extra spanning en structuur geeft. De wijngaarden liggen op klei en grind, een klassieke combinatie in Bordeaux die zorgt voor rijp fruit, diepte en toch voldoende frisheid. De biologische aanpak past goed bij een streek waar nuance vaak belangrijker is dan volume. In zo’n terroir draait het om nauwkeurig werk in de wijngaard, met aandacht voor evenwicht in de stokken en gezonde druiven. De 2016 werd geoogst in een jaar dat in Bordeaux bekendstaat om zijn combinatie van rijpheid en precisie. De vinificatie volgt vermoedelijk een klassieke aanpak voor Pomerol, met fermentatie gericht op behoud van fruit en zachte extractie. Daarna rijpte de wijn 12 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, wat extra textuur en kruidigheid geeft zonder het fruit te overheersen. In de 2016-jaargang zie je vaak die typische balans tussen concentratie, frisheid en een fijne, lange afdronk, en dat sluit hier mooi aan.

Proefnotities
In het glas toont deze Guillot Clauzel° 2016 zich diep robijnrood, met direct die herkenbare Pomerol-geur van rijpe pruim, zwarte kers en viooltjes. Daaronder komt een aardse laag op gang, met truffel en een hint cacao, waardoor de wijn niet alleen rijp maar ook serieus en gelaagd overkomt. In de mond is hij vol en soepel tegelijk, met zijdezachte tannines en donker fruit dat breed uitwaaiert zonder zwaar te worden. De afdronk is lang, elegant en typisch voor een sterke Pomerol uit 2016: rijp, precies en met genoeg spanning om nog jaren mooi te blijven.

Eten & Serveren
Dit is een Bordeaux die graag tafel maakt bij gerechten met diepte en sappigheid. Denk aan entrecote met peperjus, hertenbout met paddenstoelen, of langzaam gegaard rundvlees, waar de Merlot en Cabernet Franc uit Pomerol hun volle textuur kunnen laten zien. Bij gevogelte werkt hij ook verrassend goed, vooral als je kiest voor fazant of duif met een rijke saus. Een klassieke regionale combinatie mag natuurlijk niet ontbreken: eend, bijvoorbeeld magret de canard met wortelgroenten of een saus op basis van rode wijn, past hier uitstekend bij. Ook gerijpte kaas, zoals comté of oude boerenkaas, sluit mooi aan bij de cacao- en truffeltonen in de 2016.

Producent
Guillot Clauzel° hoort thuis in de besloten wereld van Pomerol, waar kleine percelen en een scherpe focus vaak belangrijker zijn dan grote gebaren. Het domein werkt biologisch, iets wat goed past bij een aanpak die draait om levendige wijngaarden en zo zuiver mogelijk fruit. In een streek als Bordeaux, en zeker in Pomerol, is dat geen modewoord maar een manier om de eigen identiteit van klei en grind echt te laten spreken. De wijnen van Guillot Clauzel° laten doorgaans zien dat concentratie en verfijning prima samen kunnen gaan, zonder dat de stijl log of overdreven rijp wordt. Wat dit domein extra interessant maakt, is de band met de bredere Pomerol-traditie, waar namen als Émilien en Jean-Luc Thunevin in de Bordeaux-wereld vaak worden genoemd als referentie voor aandacht voor detail en moderne precisie, al staat Guillot Clauzel° vooral op eigen benen. De stijl is eerder ingetogen dan flamboyant, met nadruk op textuur, diepte en een duidelijke herkomst. Merlot vormt meestal de ruggengraat, terwijl Cabernet Franc voor frisheid en aromatische lift zorgt. Dat maakt de wijnen herkenbaar als Bordeaux, maar met die specifieke Pomerol-zachtheid waar liefhebbers naar terug blijven komen. In 2016 komt die signatuur bijzonder overtuigend naar voren: rijp, evenwichtig en met genoeg spanning om de wijn lang interessant te houden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.