Gevrey Chambertin Evocelles Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2022

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir Bourgogne 2022 combineert elegantie en diepte uit Gevrey-Chambertin, met spanning, rood fruit en verfijning.

Over de wijn
De Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 komt uit Gevrey-Chambertin, een van de meest gerespecteerde dorpen in de Côte de Nuits. Daar geven kalkrijke klei- en kalkbodems de Pinot Noir vaak extra spanning, grip en een duidelijke minerale lijn. In zo’n terroir draait het niet om rijkdom alleen, maar juist om precisie en structuur. De combinatie van Bourgogne en Gevrey-Chambertin zegt dan ook al veel: hier zoekt men finesse, maar nooit zonder ruggengraat. Voor een wijn als deze is een zorgvuldige vinificatie essentieel. De oogst gebeurt in Bourgogne doorgaans met aandacht voor optimale rijpheid, zodat de Pinot Noir zijn aromatische precisie behoudt. Vervolgens rijpt de wijn 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat de wijn extra diepte en textuur geeft zonder het fruit te overheersen. Dat houtgebruik ondersteunt de stijl van de 2022-jaargang, die in Gevrey-Chambertin vaak een combinatie van rijp fruit, frisheid en structuur laat zien.

Proefnotities
In het glas toont deze Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin zich diep robijnrood met een vleug violet, precies zo’n kleur die al iets zegt over zijn jeugd en concentratie. In de neus komen zwarte kers, framboos en viooltjes eerst naar voren, gevolgd door aardse tonen van paddenstoel en een subtiele toets van bakspijs uit het eikenhout. De 2022 laat zich hier van zijn verfijnde kant zien, met rijp fruit dat niet zwaar wordt en een elegante balans die de wijn levendig houdt. Op de tong is de wijn gestructureerd, maar soepel, met zijdezachte tannines en frisse zuren die de mond wakker houden. De afdronk is lang en mineraal, met die herkenbare spanning die Gevrey-Chambertin zo’n sterke reputatie geeft. Dit is een Pinot Noir die nu al overtuigt, maar in de 2022-vorm ook duidelijk nog kan winnen aan complexiteit.

Eten & Serveren
Bij deze Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 denk je meteen aan gerechten met finesse en diepte. Geroosterd gevogelte, zoals eendenborst of parelhoen, sluit mooi aan bij het rode fruit en de subtiele houttoets. Ook rundvlees, bijvoorbeeld een zacht gegaarde entrecote of een klassiek stuk rund in een lichte jus, past goed bij de structuur van de wijn. Voor meer regionale logica is Bourgogne altijd sterk met coq au vin, zeker wanneer het gerecht niet te zwaar is bereid. Ook een schotel met wild, zoals hazenrug of fazant, werkt uitstekend bij de 2022, omdat de aardse tonen van de wijn dan extra mooi naar voren komen. Serveer hem daarnaast gerust bij gerijpte kaas, zoals Époisses of een stevige comté, of bij charcuterie van goede kwaliteit. De wijn is krachtig genoeg voor hartige smaken, maar blijft verfijnd genoeg om niet te domineren.

Producent
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls hoort thuis in Gevrey-Chambertin, in het hart van de Côte de Nuits, waar Pinot Noir al generaties lang het belangrijkste visitekaartje is. De familie Livera is in deze streek een bekende naam, en het domein wordt vaak genoemd in verband met de traditie van nauwkeurig wijngaardwerk en een stijl die de herkomst centraal zet. In Bourgogne is dat geen modewoord maar noodzaak, want juist hier maakt de kleine verschil in bodem en ligging veel uit. De wijnen van Domaine Livera Domaine Des Tilleuls worden doorgaans gekenmerkt door helder fruit, goede structuur en een smaakprofiel dat meer zoekt naar evenwicht dan naar effect. Dat past bij Gevrey-Chambertin, een dorp dat bekendstaat om Pinot Noir met meer diepte en stevigheid dan veel andere Bourgogne-communen. De naam Livera wordt in de streek ook geassocieerd met betrokken wijnmakers die de wijngaard als vertrekpunt nemen en de kelder vooral inzetten om dat karakter te bewaren. Voor de 2022 betekent dat een wijnstijl waarin precisie, rijp fruit en terroir samenkomen, zonder overbodige opsmuk.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.