Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico 2018

Fontodi Filetta di Lamole 2018 is een verfijnde Chianti Classico die de koelere, hooggelegen wijngaarden van Lamole prachtig tot uitdrukking brengt. Waar veel Chianti’s zich koesteren in de zon, komt deze wijn juist uit een frisse, winderige vallei op 600 meter hoogte – en dat proef je in zijn helderheid en elegantie. Als biologisch geproduceerde cuvée binnen de Fontodi‑familie is Filetta di Lamole de ‘lieveling’ van het huis, met een beperkte productie van slechts 20.000 flessen.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 zich helder robijnrood met een lichte, transparante rand – typisch voor verfijnde, hooggelegen Sangiovese. De neus opent met een uitbundig boeket van blauwe bloemen, viooltjes en rozenblaadjes, gevolgd door vlezige tonen van wilde kersen, een vleugje framboos en subtiele kruidigheid. Een tikje aardse mineraliteit en hints van gedroogde kruiden geven extra gelaagdheid. In de mond is de wijn fris, energiek en slank, met een zuivere, sappige kern van rode kersen en bessen. De tannines zijn fijn, krijtachtig en goed geïntegreerd, ondersteund door een levendige zuurgraad die voor lengte en spanning zorgt. De invloed van de grote houten vaten blijft bescheiden: je proeft vooral fruit, florale tonen en terroir, met slechts een delicate toets van specerijen. De 2018 is nu al bijzonder toegankelijk, maar heeft voldoende structuur en zuurgraad om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.

Productie
De druiven voor Filetta di Lamole komen uit biologisch bewerkte wijngaarden rond het dorp Lamole, in de hoger gelegen, koele zone van de Chianti Classico. Op circa 600 meter boven zeeniveau, met constante winden en bodems rijk aan zandsteen, rijpen de Sangiovese‑druiven langzaam, wat zorgt voor een uitgesproken aromatisch profiel en een opvallende frisheid. De oogst gebeurt volledig met de hand om de trossen al in de wijngaard streng te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: vergisting met focus op élégance in plaats van extractie, waarna de wijn gedurende twee jaar rijpt in grote, neutrale eikenhouten fusten. Dit langdurige, maar zachte houtgebruik laat het terroir van Lamole maximaal spreken zonder de wijn te verzwaren.

Eten & Serveren
Deze Chianti Classico komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten: denk aan pappardelle met ragù van wild zwijn, geroosterd lamsvlees met rozemarijn, gegrilde kalfskoteletten of een eenvoudige maar perfecte bistecca alla fiorentina. Ook gerechten met tomaat, kruidige groentestoof, paddenstoelen en halfharde kazen (Pecorino Toscano, gerijpte Taleggio) sluiten mooi aan bij de frisse zuren en florale finesse van de wijn. Serveer hem idealiter op 16–18 °C en karaffeer jonge flessen 30–60 minuten om de aromatische laagjes van bloemen en kersen volledig open te laten komen.

Producent
Fontodi is een toonaangevende, biologisch werkende producent in het hart van de Chianti Classico, gevestigd in Panzano in de beroemde Conca d’Oro. Sinds decennia staat het domein bekend als een van de meest serieuze interpreten van Sangiovese, met wijnen die kracht koppelen aan precisie en terroirexpressie. Met Filetta di Lamole verkent Fontodi doelbewust een ander gezicht van Chianti: koeler, floraler en meer bergachtig van karakter dan de warmere Conca d’Oro. Het huis geniet wereldwijd aanzien en wordt regelmatig hoog beoordeeld door de internationale wijnpers, waarmee Fontodi een vaste referentie is geworden voor liefhebbers van top‑Chianti.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.