Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Ouvrees Rodin 2021

De Faiveley Chambertin Clos de Bèze Les Ouvrées Rodin 2021 is een zeldzame en bijzonder verfijnde Grand Cru die het potentieel van Pinot Noir in Bourgogne op zijn mooist laat zien. Deze cuvée, afkomstig uit een van de meest mythische wijngaarden van de Côte de Nuits, onderscheidt zich door zijn gelaagde complexiteit, zijn sierlijke structuur en een indrukwekkend lange, verfijnde afdronk. Les “Ouvrées Rodin” is een micro‑cuvée binnen Clos de Bèze, die alleen in de beste jaren wordt gemaakt en daarmee een verzamelobject is voor liefhebbers van grote Bourgognes.

Proefnotities
In het glas toont deze 2021 een diepe, heldere robijnrode kleur met paarse schakeringen, kenmerkend voor een jonge, grote Pinot Noir. In de neus opent hij langzaam, met subtiele en uiterst verfijnde aroma’s van rijpe rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld door rozenblaadjes, viooltjes, sinaasappelschil, fijne kruiden en een vleugje bosgrond, ceder en subtiel geïntegreerd eiken. In de mond is de wijn tegelijk krachtig en bijzonder elegant. De textuur is zijdeachtig, met zeer fijnkorrelige tannines die de wijn een nobele structuur geven zonder ooit zwaar te worden. De smaak bouwt laag voor laag op: rood en donker fruit, florale tonen, een hint van grafiet en minerale spanning, gevolgd door specerijen, lichte toast en een bijna etherische, lange finale. De frisheid van het oogstjaar 2021 zorgt voor een precieze, levendige ruggengraat en een grote doordrinkbaarheid. Deze Grand Cru heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel: op zijn mooist vanaf ongeveer 8–10 jaar na de oogst en met gemak 20 jaar of langer te bewaren, waarbij hij aan complexiteit en diepte zal winnen.

Productie
Chambertin Clos de Bèze is een van de meest prestigieuze Grand Cru-wijngaarden van Gevrey-Chambertin, met een kalkrijke, steenachtige bodem over mergel, perfect voor verfijnde en tegelijk krachtige Pinot Noir. De wijngaard profiteert van een ideale oost- tot zuidoostexpositie, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en hun aroma’s en zuren optimaal behouden. De druiven voor Les Ouvrées Rodin worden met de hand geoogst in kleine kistjes, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel om alleen het beste fruit te behouden. In de kelder werkt Faiveley met een precieze, minimale interventie: koude inweking om kleur en aroma’s zacht te onttrekken, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie in cuves. De opvoeding gebeurt vervolgens in hoogwaardige Franse eikenhouten vaten, met een significant maar zorgvuldig ingezet aandeel nieuw hout, zodat structuur en complexiteit worden opgebouwd zonder het fijne karakter van de Pinot Noir te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan rosé gebraden lamsrack met kruidenkorst, gevogelte zoals poularde of Bresse-kip met truffel, kalfsmignon met morieljes, of klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin in een verfijnde uitvoering. Ook edele paddenstoelen, duif of ree met een subtiele saus op basis van jus en rode wijn sluiten prachtig aan. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C om zijn aromatische nuances volledig tot hun recht te laten komen. In zijn jeugd is karafferen (30–60 minuten) aanbevolen om de wijn te laten openen; bij oudere flessen volstaat meestal voorzichtig karafferen vlak voor het serveren, voornamelijk om het bezinksel achter te laten.

Producent
Domaine Faiveley werd opgericht in 1825 en is gevestigd in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte d’Or. Het familiebedrijf, inmiddels geleid door de zevende generatie, behoort tot de meest gerespecteerde domeinen van Bourgogne en bezit een indrukwekkend mozaïek aan wijngaarden, van regionale appellaties tot Premier Cru en Grand Cru. Hun percelen in Chambertin Clos de Bèze worden tot de kroonjuwelen van het domein gerekend. Faiveley staat bekend om een stijl die kracht, precisie en terroirexpressie combineert, met nauwkeurig wijngaardbeheer en moderne keldertechnieken die volledig in dienst staan van puurheid en finesse. De wijnen van Faiveley worden wereldwijd hoog beoordeeld door critici en zijn een vaste waarde op de wijnkaarten van toprestaurants en in de kelders van verzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.