Ermitage Le Meal Chapoutier Hermitage, 2018

Chapoutier Hermitage Syrah 2018 uit de Rhône combineert biodynamische precisie met diepe kracht, afkomstig van graniet en gneiss in een klassiek terroir.

Over de wijn
Op de steile hellingen van Hermitage komt Syrah van topniveau vaak van arme bodems, en dat is hier niet anders: graniet en gneiss geven de druif spanning, frisheid en een duidelijk mineraal profiel. Bij Chapoutier speelt biodynamische teelt een belangrijke rol, met aandacht voor bodemleven en een nauwkeurige aanpak in de wijngaard. In een streek als de Rhône is dat geen modewoord maar een manier om de site zo helder mogelijk te laten spreken. De oogst voor de Chapoutier Hermitage Syrah 2018 gebeurt doorgaans op precies het juiste moment van rijpheid, zodat de druif zijn aromatische diepte behoudt zonder log te worden. Daarna volgt vinificatie met aandacht voor extractie en balans, want Syrah uit Hermitage vraagt om structuur én finesse. De rijping van 18 tot 20 maanden in Franse eiken barriques, waarvan het merendeel nieuw is, geeft extra dimensie, maar de bedoeling blijft altijd dat het hout de wijn ondersteunt en niet overheerst. In 2018 levert dat een wijn op met concentratie, lengte en een duidelijke, klassieke Rhône-signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de Chapoutier Hermitage Syrah 2018 zich diep en donker, met een geur die meteen uitnodigt om even te blijven hangen. Je ruikt braam, viooltjes, zwarte peper, olijven, rook en dat herkenbare vleugje vleesigheid dat goede Syrah uit de Rhône zo aantrekkelijk maakt. In de mond is hij vol en gelaagd, met rijpe, zijdezachte tannines en een kern van donker fruit, grafiet en kruidigheid. De 2018 heeft kracht, maar ook genoeg precisie om lang en mineraal uit te klinken. Dit is een wijn die nu al indruk maakt, maar in de kelder nog verder zal uitwaaieren.

Eten & Serveren
Bij deze Syrah uit Hermitage denk je vanzelf aan stevig rood vlees, wild en gerechten met een hartige, geroosterde smaak. Een entrecote met peperjus of een lamsbout uit de oven sluit prachtig aan op de donkere fruittonen, de zwarte peper en de rokerige toets van de Chapoutier Hermitage Syrah 2018. Ook eendenborst met cantharellen werkt goed, omdat het sappige vlees en de aardse paddenstoelen de mineraliteit van de wijn mooi volgen. Als klassiek regionaal gerecht past civet de sanglier of een andere stevige wildstoof uit de Rhône perfect, zeker met een stukje gerijpte kaas ernaast.

Producent
Chapoutier is een van de meest invloedrijke namen in de noordelijke Rhône, met Hermitage als een van de plaatsen waar het huis zijn reputatie heeft opgebouwd. Michel Chapoutier, die het domaine internationaal sterk heeft gepositioneerd, staat bekend om zijn focus op terroir, biodynamische wijnbouw en wijnen die per herkomst duidelijk van elkaar verschillen. Die aanpak zie je terug in de Hermitage-wijnen, waar graniet, gneiss en de steile ligging niet worden weggepoetst maar juist nadrukkelijk naar voren komen. Het huis werkt al lang met de gedachte dat een grote wijn eerst en vooral een expressie van plaats moet zijn, en niet van techniek alleen. Dat resulteert in Syrah met spanning, diepte en vaak een uitgesproken zilt-minerale kant. Voor liefhebbers van Rhône-wijnen is Chapoutier daardoor een producent die je leert hoe serieus en precies Hermitage kan zijn, zeker in een jaargang als 2018.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.