Emendis Nu Allongé Cava Brut

Emendis Nu Allongé Cava Brut is een elegante, verfrissende mousserende wijn uit het hart van de Penedès, het historische cavagebied in noordoost‑Spanje. Gemaakt van de klassieke cava-druiven Macabeo, Parellada en Xarel·lo, verenigt deze wijn frisheid, finesse en een subtiele complexiteit die perfect is als aperitief of bij feestelijke momenten. Dankzij de voortdurende huisstijl van Emendis – een blend van meerdere jaargangen (NV) – biedt deze Cava een constante, hoge kwaliteit jaar na jaar.

Proefnotities
In het glas toont Emendis Nu Allongé Cava Brut een heldere, licht strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die voor een levendige mousse zorgen. De schittering in het glas verraadt meteen zijn frisse karakter. In de neus opent de wijn met aroma’s van groene appel, citrus, limoenbloesem en verse peer, aangevuld met subtiele tonen van wit brood, amandelschil en een vleugje nat steen. Op de tong is de Cava droog en knisperend fris, met een mooi evenwicht tussen rijp fruit en levendige zuren. Smaakimpressies van appel, citroenschil, lichte perzik en een hint van brioche zorgen voor een elegante, zuivere afdronk. De mousse is romig maar verfijnd, waardoor de wijn zowel dorstlessend als gastronomisch inzetbaar is. Deze NV Cava is bedoeld om jong en fris te drinken, maar kan nog 2 à 3 jaar rustig liggen om wat extra rondheid en broodachtige tonen te ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Emendis liggen rond Castellet i la Gornal, midden in de Penedès, waar het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De 48 hectare, allemaal in Penedès gelegen, profiteren van kalkrijke bodems die bijdragen aan de frisheid en minerale spanning in de wijn. De druiven Macabeo, Parellada en Xarel·lo worden zorgvuldig en bij voorkeur in de koelte van de ochtend geoogst om hun aromatische frisheid te behouden. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist in roestvrijstalen tanks. Vervolgens ondergaat de wijn de traditionele tweede gisting op fles, zoals voorgeschreven voor Cava, met een verdere rijping ‘sur lie’ op de fles om extra complexiteit, romigheid en een fijne mousse te ontwikkelen. Emendis werkt met veel respect voor het milieu en past duurzame methoden toe om de impact op het klimaat te beperken.

Eten & Serveren
Emendis Nu Allongé Cava Brut is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past uitstekend bij lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche, gegrilde witvis, tapas, fijne charcuterie en milde, romige kazen. Ook als aperitief komt hij volledig tot zijn recht dankzij zijn frisse en elegante stijl. Serveer deze Cava goed gekoeld, idealiter tussen 6 en 8 °C. Karaferen is niet nodig; open de fles kort voor het schenken om de fijne belletjes optimaal te behouden.

Producent
Emendis is gevestigd in Castellet i la Gornal, in het hart van het cava-district Penedès in noordoost‑Spanje. Met 48 hectare aan eigen wijngaarden, allemaal binnen Penedès, combineert het huis traditionele cava‑knowhow met een moderne, milieubewuste benadering. Emendis staat in de regio bekend om zijn focus op terroirexpressie en duurzaamheid: in de wijngaard en kelder wordt met grote zorg gewerkt om de impact op het milieu zo klein mogelijk te houden, zonder concessies te doen aan kwaliteit. Daarmee heeft Emendis zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent die de klassieke cava‑stijl in een frisse, eigentijdse vorm weet te presenteren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.