Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2021

Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021 is een krachtige, gelaagde Barolo uit een van de meest gewaardeerde cru-wijngaarden van Monforte d’Alba. In 2021 heeft deze wijn niet alleen de klassieke, rechte stijl van Gavarini Chiniera, maar ook een opvallende extra laag textuur en diepte. IJzer, krijt, gedroogde bloemen, munt en rijpe rode kersen komen samen in een wijn die tegelijk explosief en verfijnd is – een Barolo die alle juiste tonen raakt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand, typisch voor jonge Barolo op basis van Nebbiolo. De neus is intens en complex: tonen van zure kersen, wilde bessen en rozenblaadjes verweven zich met hints van viooltjes, munt, gedroogde kruiden, ijzerachtige mineraliteit en een vleugje teer en zoete specerijen. In de mond is dit een energieke en krachtige Barolo met een opvallend verfijnde textuur voor het jaar. De tannines zijn stevig maar zeer precies gestructureerd, met die kenmerkende krijt- en ijzerachtige toets van de Gavarini Chiniera-wijngaard. Sappige rode kersen, framboos, rozen, sinaasappelschil en een lichte kruidigheid ontwikkelen zich laag voor laag, met een lange, spanningsvolle finale. De wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel: verwacht dat hij zich prachtig zal ontwikkelen over 12–20 jaar, waarbij hij nog meer tertiaire aroma’s van leer, tabak, truffel en onderhout zal ontplooien.

Productie
De Barolo Gavarini Chiniera komt van een hooggelegen, zuidoostelijk georiënteerde cru-wijngaard in Monforte d’Alba, met arme, kalkrijke zand- en mergelbodems die zorgen voor finesse, spanning en uitgesproken mineraliteit. De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en alleen in optimale rijpheid verwerkt. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met een langdurige schilinweking om kleur, aroma en structuur optimaal te extraheren, gevolgd door rijping in grote Slavonische eikenhouten botti. Deze aanpak respecteert het terroir en benadrukt de pure, klassieke Barolo-stijl waar Elio Grasso om bekendstaat.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt het best tot zijn recht naast rijke, hartige gerechten zoals ossobuco, gestoofde runderschenkel, paddenstoelenrisotto, geroosterd of gestoofd lamsvlees, polenta met wildragout en gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld oude Parmigiano Reggiano of Pecorino). Serveer bij 16–18 °C voor optimale expressie van de aroma’s. Bij jonge jaargangen zoals 2021 is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1–2 uur lucht, zodat de tannines verzachten en de complexe geuren van rood fruit, bloemen en kruiden volledig tot hun recht komen.

Producent
Elio Grasso is een familiebedrijf in Monforte d’Alba en behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Barolo. Sinds de jaren ’70 heeft het domein zich gericht op het nauwgezet tot uitdrukking brengen van individuele cru-wijngaarden, met Gavarini Chiniera als een van de meest emblematische terroirs. Door een combinatie van lage opbrengsten in de wijngaard, traditionele vinificatie en rijping in grote botti produceert Elio Grasso wijnen die bekendstaan om hun zuiverheid, lengte en bewaarpotentieel. Het huis heeft internationaal grote erkenning gekregen en geldt als een belangrijke referentie voor elegante, terroirgedreven Barolo uit Monforte d’Alba.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.