Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon uit Saint-Julien toont in 2021 precisie, diepte en de kalkrijke kracht van Bordeaux met verfijning.

Over de wijn
Ducru Beaucaillou ligt in Saint-Julien, in Bordeaux, waar diepe grindbodems boven klei de wijnstokken dwingen om diep te wortelen. Dat levert van nature kleine, geconcentreerde bessen op en helpt de stijl te bewaren die dit domein zo herkenbaar maakt: rijp fruit, structuur en spanning. Cabernet Sauvignon is hier de ruggengraat, met Merlot die de textuur afrondt. In 2021 was het groeiseizoen in Bordeaux overwegend koel en uitdagend, en dat zie je vaak terug in wijnen met meer precisie dan volume. De druiven voor deze Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon 2021 worden doorgaans zorgvuldig per perceel geoogst, zodat Cabernet Sauvignon en Merlot precies op rijpheid worden verwerkt. Daarna volgt een klassieke vinificatie in de stijl van Saint-Julien, met aandacht voor extractie zonder hardheid. De rijping in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw, voegt structuur, ceder en een vleugje specerij toe zonder het fruit te overstemmen. In 2021 werkt die houtopvoeding vooral als kader, niet als parfum, waardoor de wijn zijn frisse lijn behoudt.

Proefnotities
Dit is een Bordeaux die je niet meteen omver blaast, maar wel stap voor stap voor zich wint. In het glas zie je diep robijnrood met een paarse zweem, en in de neus komen cassis, rijpe pruim en viooltjes langzaam vrij, gevolgd door ceder, sigarendoos en een subtiele minerale toets. De 2021 laat zich hier voelen in de precisie: het fruit is zuiver, de zuren geven spanning en de tannines zijn fijnkorrelig, eerder zijde dan grip. Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon 2021 heeft nu nog veel reserve, maar de structuur is al zo helder dat je meteen begrijpt waarom Saint-Julien bekendstaat om zijn evenwicht. De afdronk is lang, strak en licht ziltig, met die koele, kalkachtige indruk die de wijn heel precies houdt.

Eten & Serveren
Bij deze wijn past rood vlees vanzelfsprekend goed, vooral als het gegrild of geroosterd op tafel komt. Denk aan een entrecote met peperjus, lamsrack met rozemarijn of hertenbiefstuk met paddenstoelen. Ook eendenborst, geroosterde fazant of andere wildgerechten sluiten mooi aan bij de combinatie van Cabernet Sauvignon, Merlot en de stevige structuur van Bordeaux. Voor een klassiek regionale combinatie is Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon 2021 heerlijk bij entrecote Bordelaise of bij een royale bordelais bereide entrecote met sjalot en botersaus. Serveer hem ook gerust bij oude kaas, zoals comté of oude mimolette, of bij fijne charcuterie; de wijn heeft genoeg frisheid om het zout en vet netjes op te vangen.

Producent
Ducru Beaucaillou is een van de meest herkenbare namen van Saint-Julien en behoort tot de historische top van Bordeaux. Het domein kreeg zijn reputatie door de bijzondere kiezelrijke, ‘mooie stenen’ bodem waarnaar de naam verwijst, en door een consequente focus op precisie en balans. In de moderne tijd is vooral Jean-Eugène Borie van groot belang geweest voor de herpositionering van het château, en vandaag is de familie Borie nog altijd sterk verbonden aan de stijl en identiteit van het huis. Onder leiding van Bruno Borie, die het domein bestuurt, zijn de wijnen verfijnder en exactie gerichter geworden, zonder hun klassieke Bordeaux-ruggengraat te verliezen. Wat Ducru Beaucaillou onderscheidt, is de manier waarop het rijpe Cabernet Sauvignon en Merlot combineert met helderheid, lengte en een opvallend gelaagde structuur. In 2021 laat dat zich goed zien: minder breed dan in warmere jaren, maar juist daardoor elegant, strak en transparant, precies de eigenschappen die liefhebbers in Saint-Julien zoeken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.