Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020

Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020 is een elegante mousserende wijn uit Trentino, gemaakt volgens de traditionele methode van Chardonnay en Pinot Noir. De combinatie van een uitgesproken alpien karakter, extreem fijne belletjes en een langdurige rijping op de gist geeft deze Trento DOC Riserva een bijzondere diepgang en verfijning.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een strogele kleur met aantrekkelijke gouden nuances. De mousse is zeer verfijnd en aanhoudend, met een fijnmazige, levendige pareling. De geur is intens en complex, met rijp fruit, subtiele kruidige tonen en een elegante, licht ontwikkelde frisheid. Op de tong is de mousse zacht en omhullend. Rijpe fruittonen worden gedragen door een mooie vitaliteit en uitgebalanceerde zuurgraad, terwijl de lange, harmonieuze afdronk voor extra klasse zorgt. Dankzij de lange rijping op de gist kan de wijn nu uitstekend worden gedronken, maar hij heeft ook het potentieel om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de hellingen rond Faedo en Pressano, op een hoogte van circa 350 tot 500 meter. In deze alpiene wijngaarden worden de stokken verzorgd volgens het traditionele Trentino-pergolasysteem. Korte snoei en strenge trosdunning beperken het rendement en concentreren aroma’s en structuur. Een deel van de Chardonnay fermenteert op houten vaten, waarna de tweede gisting op fles langzaam plaatsvindt bij 11 °C. De wijn rijpt vervolgens vijf jaar op de gist, met regelmatige remuage en handmatige draaiing op pupitres. Na dégorgement en toevoeging van de liqueur d’expédition volgt nog zes tot acht maanden flesrijping voor extra harmonie.

Eten & Serveren
Serveer deze Trento Methius Brut Riserva gekoeld op 6 tot 8 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde aperitiefhapjes, schaal- en schelpdieren, sushi, gerookte vis en lichte voorgerechten. Ook bij gevogelte, romige visgerechten en zachte kazen komt zijn combinatie van frisheid, rijp fruit en zachte mousse mooi tot zijn recht. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn voorzichtig in goed gekoelde mousserendewijnglazen om de delicate belletjes en aroma’s optimaal te behouden.

Producent
Dorigati is een familiebedrijf met een wijnbouwtraditie die teruggaat tot 1858. Vanuit de heuvels van Trentino richt het huis zich op wijnen die het karakter van de streek en het alpine klimaat weerspiegelen. De combinatie van zorgvuldig bewerkte wijngaarden, lage opbrengsten en traditionele productiemethoden vormt de basis voor de kwaliteit van deze prestigieuze Trento DOC Riserva.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.