Domaine Vaisse Aphyllante Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Vaisse Syrah Grenache 2021 uit Languedoc heeft diepte, spanning en gelaagd fruit, met de kalkrijke herkomst van Pays d'Hérault voelbaar in elke slok.

Over de wijn
Domaine Vaisse werkt in Pays d'Hérault in de Languedoc, waar kalksteen en klei samen zorgen voor een bodem die kracht en frisheid mooi in balans kan brengen. Voor Syrah en Grenache is dat een sterke basis, zeker in een warm gebied als dit, waar gezonde rijping belangrijk is en organische teelt helpt om het perceel levendig te houden. De biologische aanpak past goed bij een domein dat de expressie van de herkomst voorop zet, zonder onnodige franjes. De oogst van 2021 werd waarschijnlijk gemaakt met aandacht voor optimale rijpheid, want Syrah en Grenache vragen precies dat om hun donkere fruit en kruidigheid echt te laten spreken. Daarna volgt bij deze wijn een opvoeding op houten vaten, wat de wijn extra structuur en een subtiele, rijpere laag geeft zonder het fruit te verbergen. In de Languedoc is dat een beproefde manier om warmte, concentratie en spanning samen te brengen, en dat zie je ook terug in deze Domaine Vaisse Syrah Grenache 2021.

Proefnotities
In het glas komt de wijn diep robijnpaars over, met meteen veel geur. Je ruikt braam, pruim en viooltjes, gevolgd door zwarte peper en een rokerige toets die de wijn extra diepte geeft. In de mond is Domaine Vaisse Syrah Grenache 2021 vol en breed, maar niet log, met rijpe tannines en een frisse lijn die de 2021-jaargang mooi in evenwicht houdt. De afdronk is lang, kruidig en licht rokerig, precies het soort lengte waardoor je nog even blijft proeven.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vanzelf naar stevige gerechten vraagt. Gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskotelet, sluit perfect aan bij de rijpe structuur en de peperige Syrah in deze Domaine Vaisse Syrah Grenache 2021. Ook wildgerechten, bijvoorbeeld hert of fazant met een donkere saus, werken uitstekend, net als oude kazen met karakter. Voor een klassieke regionale combinatie uit de Languedoc kun je denken aan charcuterie of een stoofgerecht met Provençaalse kruiden, liefst met wat geroosterde groenten erbij. De combinatie van Syrah en Grenache in Languedoc houdt genoeg sap en kruidigheid over om zowel vlees als zoute, hartige smaken goed op te vangen.

Producent
Domaine Vaisse is een producent uit Pays d'Hérault, in het hart van de Languedoc, waar het domein zich heeft ontwikkeld rond biologische landbouw en een duidelijke focus op expressie van bodem en klimaat. Die combinatie van kalksteen en klei, samen met het warme mediterrane klimaat, geeft de wijnen een herkenbare mix van rijp fruit, kruidigheid en spanning. In plaats van een zware, massieve stijl kiest het domein doorgaans voor concentratie met behoud van frisheid, wat vooral goed werkt in assemblages zoals Syrah en Grenache. Wie de Languedoc een beetje volgt, weet dat producenten uit deze streek steeds vaker laten zien hoe verfijnd en precies de regio kan zijn. Bij Domaine Vaisse draait het om dat precieze midden: volwassen fruit, structuur en een duidelijke link met de herkomst. De wijnmaker en het team achter het domein werken in die geest, met aandacht voor gezond fruit en een opvoeding die de wijn ondersteunt in plaats van domineert. Dat maakt de stijl van het huis toegankelijk, maar niet simpel, en juist daardoor blijft hij interessant in jaargangen zoals 2021. In 2021 laat Domaine Vaisse zien hoe Syrah en Grenache uit Languedoc ook zonder overdaad overtuigend kunnen zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.