Domaine Sylvain Morey, Coteaux Bourguignons, 2023

Domaine Sylvain Morey Coteaux Bourguignons 2023 is een speelse maar tegelijk serieuze Bourgogne van Gamay, gemaakt in een stijl die draait om puur fruit, verfijning en drinkplezier. Sylvain Morey noemt zijn wijn zelf met een knipoog ”(too?) easy-drinking”, en precies dat maakt deze cuvée zo aantrekkelijk: lichtvoetig, sappig en bijzonder elegant. De druiven komen uit een zeldzame Gamay-parcel in Chassagne-Montrachet, waar terroir en vakmanschap samen een verrassend onweerstaanbare wijn opleveren.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een levendige, fruitige expressie met een uitnodigende frisheid. Het aroma opent met zowel donkere als lichte bosbessen en een subtiele, verfijnde kruidigheid, terwijl de smaak wordt gedragen door een zijdezachte textuur en een energieke, sappige kern van fruit. De wijn voelt soepel en moeiteloos aan, zonder aan precisie in te boeten. Juist die combinatie van frisheid, elegantie en zachte structuur maakt hem nu al heerlijk drinkbaar; kort gezegd is dit een wijn die vooral draait om directe charme en puur plezier, al kan hij in de eerste jaren zeker mooi op spanning blijven.

Productie
De Gamay komt van een enkele parcel in Chassagne-Montrachet, waar de dure kalkrijke Bourgogne-terroirs normaal gesproken vooral met Pinot Noir worden geassocieerd. Sylvain Morey kiest hier bewust voor Gamay, vanuit een combinatie van terroirkennis en een duidelijke voorliefde voor een stijl die het fruit centraal zet. De druiven worden met de hand geoogst, volledig ontsteeld en spontaan vergist, waarna de wijn 18 maanden rijpt in gebruikte 350-liter demi-muids.

Eten & Serveren
Serveer deze Coteaux Bourguignons bij voorkeur op 12-14 °C. Hij past uitstekend bij varkensvlees, kalf, kip, parelhoen of andere lichte gevogeltegerechten, maar ook bij charcuterie of gegrilde groenten komt hij mooi tot zijn recht. Decanteren is doorgaans niet nodig; licht koelen en jong openen is hier meestal voldoende om de wijn optimaal te laten spreken.

Producent
Domaine Sylvain Morey is een familiebedrijf met diepe wortels in de Bourgogne, en Sylvain staat bekend om zijn verfijnde, pure en elegante stijl. Zijn werk wordt sterk gestuurd door een diep begrip van terroir en een precieze aanpak in zowel de wijngaard als de kelder. Met zijn wijnen laat hij zien dat Bourgogne niet alleen om grote namen draait, maar ook om karaktervolle cuvées met een eigen, overtuigende signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.