Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligote 2022

Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté 2022 is een heldere, energieke witte Bourgogne die laat zien hoe verfijnd deze vaak onderschatte druif kan zijn. Deze cuvée combineert de precisie en terroir-expressie van een topdomein uit Chassagne-Montrachet met het frisse, levendige karakter van Aligoté. Het resultaat is een verfrissende maar serieuze wijn, ideaal als aperitief én als elegante tafelwijn. De unieke troef van deze Bourgogne Aligoté is de spanning tussen rijp fruit, frisse zuren en een subtiele, ziltige mineraliteit – typisch voor de kalkrijke bodems van de streek. Waar Aligoté vroeger vooral werd gezien als eenvoudige dorstlesser, toont Sylvain Morey met deze jaargang hoe de druif, met zorg in wijngaard en kelder, een echte terroirwijn wordt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een licht strogele kleur met groene reflecties, helder en sprankelend. De neus is direct uitnodigend: frisse citroen en limoen, groene appel, een hint van witte bloesem en een vleugje natte steen en krijt. Met wat tijd in het glas ontwikkelen zich subtiele aroma’s van peer en een zacht kruidige toon. In de mond is de Bourgogne Aligoté 2022 levendig en rechtlijnig, met een fijne, knisperende zurenstructuur die perfect in balans wordt gehouden door rijp pitfruit en een licht romig mondgevoel. Sappige citrustonen, groene appel en een subtiel amandelaccent worden gedragen door een uitgesproken minerale frisheid die lang blijft nazinderen in de afdronk. Deze wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft voldoende structuur en zuren om zich de komende 3 tot 5 jaar verder te ontwikkelen en wat extra diepte en rondheid te krijgen.

Productie
De druiven voor deze Bourgogne Aligoté komen uit geselecteerde percelen in de Bourgogne, waar kalkrijke en kleihoudende bodems zorgen voor spanning, fraîcheur en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De wijngaarden worden met grote zorg bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en gezonde, levende bodems; de oogst gebeurt doorgaans handmatig om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing, waarna de most koel wordt vergist om het frisse, pure fruitkarakter van Aligoté te behouden. De opvoeding gebeurt op tank en eventueel een klein deel neutraal hout, wat structuur en subtiliteit geeft zonder het frisse profiel van de wijn te maskeren. Filtratie en klaring worden meestal zo beperkt mogelijk gehouden zodat de terroir-expressie intact blijft.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Aligoté 2022 is een perfecte partner voor oesters, fruits de mer, garnalen, ceviche en eenvoudig bereide witvis met citroen en fijne kruiden. Ook heerlijk bij geitenkaas, frisse salades, sushi en lichte groentegerechten met bijvoorbeeld asperges of groene kruiden. Serveer de wijn goed gekoeld, rond de 8–10 °C, om zijn frisheid en precisie volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartiertje in een iets ruimer glas doet de aroma’s mooi openbloeien.

Producent
Domaine Sylvain Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune, en bouwt voort op een lange familietraditie in de Bourgogne. Na jaren ervaring in het familiedomein koos Sylvain voor zijn eigen weg, met een duidelijke focus op terroirgedreven wijnen die finesse, precisie en authenticiteit uitstralen. Het domein geniet veel respect in de regio voor zijn zorgvuldige wijngaardbeheer, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder. Naast zijn prestigieuze wijnen uit Chassagne-Montrachet en omliggende appellaties, laat Sylvain met zijn Bourgogne-wijnen, zoals deze Aligoté, zien dat ook de meer bescheiden herkomstbenamingen een opvallend hoog niveau kunnen bereiken wanneer ze met dezelfde ernst en vakmanschap worden gemaakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.