Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee Aux Malconsorts 2021

Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2021 is een zeldzame en uiterst gezochte Bourgogne, afkomstig van een van de meest prestigieuze premier cru-wijngaarden in Vosne-Romanée. Slechts vijf vaten werden in 2021 geproduceerd – ongeveer een derde van een normale oogst – wat deze wijn uitzonderlijk schaars en gewild maakt. Dit is een serieuze, langlevende Pinot Noir die de finesse van Vosne combineert met de kracht en diepte waar Malconsorts om bekendstaat.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, heldere robijnrode kleur met paarse schakeringen in de jeugd, die met de jaren naar granaatrood zullen evolueren. De neus is intens en verfijnd: rijpe kersen en frambozen worden omlijst door aroma’s van sinaasappelschil, florale tonen van rozen- en andere bloemblaadjes, en subtiele zoete specerijen uit de opvoeding op eikenhout. In de mond is de wijn medium tot vol van body, uiterst gelaagd en zorgvuldig opgebouwd. De textuur is stevig maar zijdeachtig, met fijne, ‘pudrige’ tannines die structuur en lengte geven zonder ooit hard te worden. De smaak ontwikkelt zich in lagen: rode bessen, een vleugje citruszeste, specerijen, en een minerale kern die voor spanning en fraîcheur zorgt. De finale is lang, precies en nog wat gereserveerd – typisch voor Malconsorts, een van de langzaamst ontwikkelende wijnen in de kelder van Cathiard. Dit is duidelijk een wijn met een groot rijpingspotentieel: 10 tot 20 jaar kelderrijping (en langer in topcondities) zal de complexiteit en harmonie aanzienlijk vergroten.

Productie
Aux Malconsorts is een van de meest mythische premier cru-terroirs van Vosne-Romanée, gelegen tegen de grens van La Tâche, met een combinatie van kalkrijke kleigrond en uitstekende drainage. Dit terroir geeft wijnen met zowel kracht als een bijna etherische verfijning. Sylvain Cathiard werkt met zeer lage rendementen en oude stokken Pinot Noir, die met de hand worden geoogst om de absolute kwaliteit van de druiven te waarborgen. In de kelder volgt een zorgvuldige selectie, traditionele Bourgondische vinificatie met gedeeltelijke ontsteeling, koude inweking en een nauwkeurig gecontroleerde gisting. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten (met een aanzienlijke, maar verfijnd geïntegreerde, inzet van nieuw hout), zodat hout en fruit naadloos samensmelten zonder de puurheid van het terroir te verstoren.

Eten & Serveren
Deze Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts vraagt om verfijnde, elegante gerechten die zijn structuur en complexiteit respecteren: denk aan gevogelte zoals Bresse-kip of parelhoen, kalfsvlees met morilles, fijne lamgerechten, duif, of klassiek geroosterd wild. Ook truffelgerechten en verfijnde paddenstoelenbereidingen vormen een sublieme combinatie, net als gerijpte, maar niet te sterke kazen (bijvoorbeeld een milde Epoisses of een fijne Comté). Serveer bij voorkeur rond 15–16 °C, iets koeler geserveerd dan kamertemperatuur, in grote Bourgogne-glazen. Decanteren is aan te raden, zeker in de eerste 10 jaar na de oogst: een uur karafferen helpt de wijn zich te openen en de aromatische gelaagdheid volledig te tonen.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard behoort tot de absolute top van Vosne-Romanée en is uitgegroeid tot een van de meest gezochte producenten in de Côte de Nuits. Het domein heeft zijn wortels in de 19e eeuw, maar het was vooral onder Sylvain en inmiddels de volgende generatie dat de reputatie naar grote hoogten steeg, met minutieuze wijngaardzorg en een bijna obsessieve focus op kwaliteit. De percelen van het domein liggen op enkele van de meest prestigieuze terroirs van Vosne en omstreken, en de stijl is die van geconcentreerde, toch uiterst verfijnde Pinot Noir met een opvallende zuiverheid van fruit en terroirexpressie. De wijnen van Cathiard worden internationaal bejubeld en zijn regelmatig terug te vinden in de topnoteringen van critici, waardoor ze een referentiepunt vormen voor moderne, maar klassieke grote Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.