Domaine Ratte Trousseau Les Corvées 2023 Bio

Domaine Ratte Trousseau Les Corvées 2023 is een bijzondere rode Jura-wijn van de zeldzame Trousseau à la Dame, afkomstig uit een van de vooraanstaande wijngaardpercelen van Arbois. De naam Les Corvées verwijst naar ‘herendienst’; de bewust lage opbrengsten laten het karakter van deze historische druif en het terroir geconcentreerd tot uiting komen.

Proefnotities
De wijn heeft een robijnrode kleur. Trousseau geeft doorgaans geuren van rood fruit en kruidige, aardse tonen; in de mond kan hij zowel sappig en levendig als verfijnd tanninerijk overkomen. Een deel van de rijping op nieuw hout is bedoeld om de tanninestructuur af te ronden, zonder dat de druif en herkomst uit beeld raken. De wijn is geschikt om jong te drinken, eventueel na wat lucht in het glas. Een precieze bewaartermijn is op basis van de beschikbare informatie niet vast te stellen.

Productie
De wijngaard ligt op circa 350 meter hoogte in Arbois, in de Jura. Familie Ratte koos hier bewust voor de zeldzame, van nature weinig productieve Trousseau à la Dame, zodat de kracht van het perceel zich in een beperkt aantal aromatische druiven kan concentreren. De druiven zijn streng geselecteerd en met de hand geoogst. De spontane vergisting begon met macération carbonique: intacte druiven vergisten eerst zonder zuurstof. Daarna werd de most voorzichtig geperst en werd de gisting daarin voltooid. Een deel van de wijn rijpte op nieuwe houten vaten om de tannines af te ronden.

Eten & Serveren
Schenk deze rode Jura licht gekoeld, rond 14–16 °C. Hij past goed bij gevogelte, charcuterie, paddenstoelen en gerechten met linzen of andere aardse smaken. Schenk voorzichtig in en proef eerst; een korte beluchting in het glas kan de aroma’s helpen openen. Een lange decantatie is voor een lichte, verfijnde rode wijn doorgaans niet nodig.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.