Domaine Parigot Chassagne Montrachet Clos Saint Jean 1er cru 2022

Domaine Parigot Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 1er Cru 2022 is een verfijnde witte Bourgogne die de elegante kant van Chardonnay prachtig laat zien. Afkomstig van de prestigieuze Premier Cru-wijngaard Clos Saint Jean in Chassagne-Montrachet, combineert deze wijn rijkdom, precisie en een uitgesproken minerale frisheid. Een witte Bourgogne voor liefhebbers die zoeken naar die perfecte balans tussen kracht en finesse. De unieke ligging van Clos Saint Jean – op de betere hellingen van Chassagne met kalkrijke bodems – zorgt voor een wijn met grote diepte en complexiteit. Kenmerkend zijn de rijpe steenvruchtaroma’s, subtiele houtinvloed en een lange, verfijnde afdronk die typisch zijn voor top-Chassagne. Historisch gezien behoort Chassagne-Montrachet tot de absolute elite van witte Bourgogne, en Premier Cru-wijngaarden zoals Clos Saint Jean hebben al generaties lang een reputatie voor wijnen met grote elegantie en verouderingspotentieel.

Proefnotities
In het glas toont deze 2022 zich helder goudgeel met een lichte, groene schittering – een visuele belofte van frisheid en jeugd. In de neus opent de wijn zich met verleidelijke aroma’s van rijpe perzik en abrikoos, fijne citrusbloesem en een florale toets, ondersteund door een hint van vanille en subtiele toast van de houtrijping. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen nuances van amandel, hazelnoot en een ziltige mineraliteit naar voren. Op de tong is de wijn vol en zijdezacht, met een romige textuur die mooi wordt gedragen door een levendige, kalkachtige zuurgraad. Smaken van rijpe perzik, citrus, een vleugje gekonfijte citroenschil en fijne kruidigheid (witte peper, een tikje warme specerijen) verweven zich harmonieus met tonen van noten en subtiel hout. De minerale ondertoon geeft lengte en spanning aan de afdronk, die lang, precies en elegant is. Deze 2022 is nu al toegankelijk, maar heeft zeker het potentieel om zich de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te tonen.

Productie
Clos Saint Jean ligt op de klassieke kalk- en kleirijke hellingen van Chassagne-Montrachet, waar de Chardonnay-druif optimaal rijpt en tegelijk zijn frisse ruggengraat behoudt. De combinatie van kalksteen – verantwoordelijk voor de uitgesproken mineraliteit – en goed drainerende bodems geeft wijnen met concentratie én finesse. De druiven voor deze Premier Cru worden doorgaans met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder terechtkomen. Na zachte persing volgt een alcoholische fermentatie, meestal op eikenhouten vaten, waarna de wijn verder rijpt op zijn lies (gistresten) om extra romigheid en complexiteit te ontwikkelen. Een zorgvuldig gebruik van Frans eiken – deels nieuw, deels gebruikt – zorgt voor subtiele tonen van vanille en toast zonder de puurheid van het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit de klassieke keuken. Denk aan kreeft of krab met boterige sauzen, gebakken of gepocheerde tarbot, zeetong of andere fijne witvis, coquilles, maar ook aan gevogelte zoals poularde of kip in room- of wijnsaus. Romige en halfharde kazen, zoals Comté of een milde Brie, vormen eveneens een geslaagde combinatie. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een half uur karafferen of de fles vroegtijdig openen helpt de wijn zich te openen en zijn volledige complexiteit te tonen.

Producent
Domaine Parigot is een traditionele producent in Bourgogne die zich toelegt op het maken van terroir-gedreven wijnen met een duidelijke expressie van herkomst. Door nauw verbonden te blijven met de wijngaard en te werken met respect voor bodem en druif, weet het domein wijnen te creëren die zowel typisch voor de appellatie als uiterst verfijnd zijn. In een regio waar de concurrentie groot is, heeft Domaine Parigot zich een plaats verworven dankzij consistente kwaliteit en een stijl die elegantie boven kracht stelt. De wijnen uit prestigieuze herkomsten zoals Chassagne-Montrachet onderstrepen de ambitie van het domein om Premier Cru-terroirs op topniveau te laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.