Domaine JL Mouillard AOC Vin de Paille 2020 (37,5 cl.)

Domaine JL Mouillard AOC Vin de Paille 2020 is een zeldzame en prestigieuze dessertwijn uit Jura, gemaakt volgens een eeuwenoude traditie die het natuurlijke suiker- en aromapotentieel van de druiven maximaal concentreert. Met Chardonnay, Savagnin en Poulsard als basis biedt deze cuvée een prachtige balans tussen rijkdom, frisheid en elegante complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep goudkleurig met amberkleurige reflecties. De neus is intens en verfijnd, met lagen van gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, vijgen, rozijnen, honing, geroosterde noten en warme specerijen. In de mond is hij geconcentreerd, zijdezacht en indrukwekkend zoet, maar altijd gedragen door een levendige zuurgraad die voor spanning en balans zorgt. De afdronk is lang, gelaagd en blijft zich ontwikkelen, wat deze Vin de Paille een uitstekend bewaarpotentieel geeft; onder goede omstandigheden kan hij zich nog vele jaren, zelfs decennia, prachtig ontplooien.

Productie
Deze Vin de Paille komt uit Jura, een koel en kalkrijk wijngebied in het oosten van Frankrijk, vlak bij de Zwitserse grens. Na de oogst worden de druiven gedurende meerdere maanden te drogen gelegd op rieten matten of in goed geventileerde ruimtes, zodat water verdampt en suikers, zuren en aroma’s zich sterk concentreren; na de langzame gisting rijpt de wijn vervolgens minstens drie jaar op eikenhouten vaten volgens de appellatieregels.

Eten & Serveren
Serveer deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur rond 10-12 °C. Hij is schitterend bij paté en foie gras, blauwschimmelkaas, notentaart, tarte tatin of desserts met gedroogd fruit en karamel; decanteren is doorgaans niet nodig, maar een kleine beluchting in het glas kan de aroma’s wel extra open laten komen.

Producent
Domaine Jean-Luc Mouillard werd in 1991 opgericht in Mantry, in het hart van Jura, en werkt met ongeveer 15 hectare aan wijngaarden verspreid over onder meer Côtes du Jura, L’Étoile en Château-Chalon. Het domein staat bekend om zijn respect voor traditionele druivenrassen, zijn biologische werkwijze en zijn authentieke, terroirgedreven wijnen met veel precisie en regionale identiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.