Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes Saumur Champigny Bio 2022

Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes er en elegant og præcist udtrykt Saumur-Champigny fra Loire, fremstillet på ren Cabernet Franc og økologisk certificeret. Vinen kombinerer saftig rød frugt med krydrede, jordede nuancer og en slank, mineralsk struktur. Druerne kommer fra parcellerne Les Dares og Poyeux – sidstnævnte ligger i et område, der også er kendt for det legendariske Clos Rougeard.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen rubinrød med et ungdommeligt, levende skær. Duften åbner med modne røde bær og solbær, efterfulgt af diskrete noter af ristet peberfrugt, urter, jord og et let æterisk præg. Med lidt luft bliver frugten lysere og mere nuanceret, mens fine mælkesyreprægede toner fra den malolaktiske gæring træder frem. På paletten overrasker Terres Chaudes med sin slankhed og præcision. Den harmoniske syre løfter frugten, mens fine tanniner giver struktur uden at virke dominerende. Cabernet Francs karakteristiske friskhed og krydrede finesse står tydeligt frem, og den lange, tørre afslutning har et elegant, mineralsk og urteagtigt præg. Vinen kan drikkes med stor fornøjelse nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Productie
Druerne kommer fra to parceller: Les Dares i Chaintres, lidt syd for Saumur, og Poyeux i selve Saumur. De cirka 45 år gamle vinstokke vokser på de kalk- og tuffeauprægede jorde, som er karakteristiske for området. Druerne delvist afstilkes før gæringen, hvorefter vinen modnes på store træfade. Denne skånsomme vinifikation og lagring understøtter Cabernet Francs naturlige frugt, friskhed og terroirpræg uden at overdøve druens fine aromatik.

Eten & Serveren
Servér vinen let afkølet ved cirka 15-16 °C. Den passer fremragende til andebryst, kalv, lam, stegt fjerkræ og charcuteri samt vegetariske retter med svampe, linser eller grillede grøntsager. Et kort ophold i karaffel på 30-60 minutter kan med fordel give vinen mere luft og fremhæve frugten og de krydrede nuancer.

Producent
Domaine des Roches Neuves drives af Thierry Germain og regnes som en af de markante producenter i Saumur og Saumur-Champigny. Domaine har opnået stor anerkendelse for sine terroirdrevne Cabernet Franc-vine, hvor præcision, friskhed og levende mineralitet er i centrum. Arbejdet i vinmarkerne fokuserer på økologisk dyrkning og et så naturligt udtryk som muligt, hvilket har gjort huset til en vigtig fortolker af Cabernet Franc fra Loire.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.