Domaine des Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comte Blanc 2023

Domaine des Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2023 is een karaktervolle Jura-witte wijn die de spanning opzoekt tussen frisheid en diepgang. Gemaakt van Chardonnay en Savagnin, verenigt deze cuvée toegankelijk drinkplezier met de markante signatuur van zijn streek. De combinatie van inheemse druiven, kleinschalige productie en een uitgesproken terroirexpressie maakt dit tot een uitstekende keuze voor liefhebbers die graag iets anders ontdekken dan de klassieke Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – een hint naar zijn jeugd en fraîcheur. In de neus komen frisse citrusaroma’s (citroen, limoen), groene appel en peer naar voren, aangevuld met florale tonen en een vleugje notigheid en ziltigheid die typisch zijn voor de Jura. Een lichte kruidigheid en minerale toets geven extra gelaagdheid. Op de tong is de wijn levendig en strak, met een knapperige zuurgraad die mooi wordt ondersteund door een ronde textuur van de Chardonnay. Je proeft citrus, steenfruit en een fijne amandeltoon, met op de achtergrond de kenmerkende, licht hartige toets van Savagnin. De afdronk is droog, mineraal en verfrissend, met een lichte zilt-kalkachtige indruk die uitnodigt tot de volgende slok. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar kan zich over de komende 3–5 jaar nog wat verder ontwikkelen en wat extra complexiteit en diepte verkrijgen.

Productie
Domaine des Cavarodes werkt in de Jura met grote aandacht voor terroir, waarbij kalkrijke en mergelrijke bodems zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De wijngaarden worden overwegend met de hand bewerkt en de druiven handgeplukt om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt doorgaans zo weinig mogelijk ingegrepen: een zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een opvoeding in neutrale vaten of cuves om het karakter van Chardonnay en Savagnin én van de Franche-Comté tot uitdrukking te laten komen. Houtgebruik is eerder ondersteunend dan dominant, waardoor de wijn zijn frisse, pure stijl behoudt.

Eten & Serveren
Deze Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2023 is een veelzijdige maaltijdpartner en komt uitstekend tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, gegrilde of gepocheerde vis (bijvoorbeeld forel of zeebaars), kip met romige sauzen en lichte gerechten met paddenstoelen. Ook harde bergkazen uit dezelfde streek, zoals Comté, zijn een klassieke en zeer geslaagde combinatie. Serveer de wijn bij 10–12 °C voor de mooiste balans tussen frisheid en aroma. Karafferen is meestal niet strikt noodzakelijk, maar een halfuur in een karaf kan de wijn helpen om zijn aroma’s volledig te openen, zeker in zijn jeugd.

Producent
Domaine des Cavarodes is een kleinschalig domein in de Jura dat de afgelopen jaren een sterke reputatie heeft opgebouwd onder liefhebbers van karaktervolle, terroirgedreven wijnen. De producent werkt met grote aandacht voor de wijngaard, lage opbrengsten en een minimale interventie in de kelder, waardoor de pure expressie van druif en herkomst altijd centraal staat. In een regio die bekendstaat om haar eigenzinnige stijlen en authentieke werkwijzen, geldt Cavarodes als een van de ambachtelijke adressen die de Jura op de kaart hebben gezet bij een nieuw publiek dat zoekt naar wijnen met persoonlijkheid, finesse en duurzaamheid in de wijnbouw.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.